Rosemary demək olar ki, çox yönlü bir aromatik bitki. Balıq, yumurta, tərəvəz - müxtəlif yeməklərə uyğundur. Biberiye şirniyyatlar, souslar, dolğularda üzvi şəkildə "səslənir", lakin ətlə birlikdə xüsusilə ecazkardır. Bir qayda olaraq, mağaza qablaşdırmasında bu sağlam ədviyyatdan bir və ya iki dəfə ehtiyacınızdan daha çox şey var. Rozmarinin təzəliyini necə saxlayacağınızı bilirsinizsə, bu problem deyil.
Təlimat
Addım 1
Rozmarini kağız dəsmal ilə qurutun. Sapların uclarını kəsin. Bir stəkan və ya başqa bir rahat konteynerə 2-3 santimetr təzə, təmiz soyuq su doldurun və otu bir buket kimi vazaya qoyun. Bir plastik torba götürün və ədviyyatın üzərinə sürüşdürün. Soyuducuya qoyun. Konteynerdəki suyu bir neçə gündə təzə vəziyyətə gətirin, rozmarin yarpaqlarını nəmdən bir kağız dəsmal ilə silin.
Addım 2
Bir kağız dəsmalını azca nəmləndirin və içərisinə bir dəstə rozmarin sarın. Ədviyyatı plastik bir torbaya qoyun. Paketi bağlamayın. Rozmarini soyuducuya qoyun. Dəsmalınızı iki-üç gündə təzə birinə dəyişdirməyi unutmayın.
Addım 3
Bir çox rozmarin saxlamaq istəyirsinizsə, onu dondurun. Bunu etmək üçün, yalnız yarpaqları gövdələrdən çimdik və taxtaya qoyun. Taxtanı bir neçə saat dondurucuya qoyun. Dondurulmuş rozmarini zip torbalarına qoyun və dondurucuda saxlayın. Dondurulmuş rozmarini ədviyyatın görünüşünün əhəmiyyəti olmayan qablarda istifadə edin, çünki bitki dondurduqdan sonra dekorativ təsirini itirəcəkdir.
Addım 4
Biberiye yarpaqlarını doğrayın və zeytun yağı və ya kərə yağı ilə qarışdırın. Kokulu yağı plastik buz dondurucu qablara tökün və ya qoyun. Konteynerləri dondurucuya göndərin. Bu kubları ət, balıq, tərəvəz qablarında, şorba və souslarda istifadə edin.
Addım 5
Rosemary qurutmaq çox asandır. Dəstəni bir neçə gün isti və quru yerdə asmaq kifayətdir və qurudulmuş bitki hazırdır. Quru budaqları plastik bir torbaya qoyun və ovuclarınızın arasına sürtün - yarpaqlar öz-özünə sapdan düşəcək. Sapları götürün və qurudulmuş rozmarini yerində bir şüşə qapaqlı uyğun bir qaba qoyun.
Addım 6
Rozmarini saxlamağın əla bir yolu ətirli duzdur. Rozmarin yarpaqlarını gövdədən ayırın, dəniz duzu ilə qarışdırın və qarışdırıcıya qoyun. 8-10 sapdan ibarət bir dəstə üçün təxminən 100 qram duz alın. Duz yaşıllaşdıqda qarışdırıcıyı söndürün. Bir bişirmə kağızı bir çörək qabına qoyun və üzərinə duzu nazik, bərabər bir təbəqə ilə səpin. Fırını 110C-ə qədər qızdırın. Duzu sobada tamamilə quruyana qədər qurutun, təxminən 10-15 dəqiqə. Torpaq qapaqları olan bankalara bölün və quru, qaranlıq yerdə saxlayın. Bu duz salatlar üçün ideal bir ədviyyatdır və şəkərsiz xəmir xəmirlərinə səpmək də yaxşıdır.
