Təzə, orijinal bir dadı olan parlaq tərəvəz yeməyi - isti bir gün üçün idealdır!
Vacibdir
- 8 porsiya üçün:
- - 2 baş gül kələmi;
- - 6 portağal;
- - 4 limon;
- - 10 kiçik qırmızı soğan;
- - 700 ml quru ağ şərab;
- - bir neçə çimdik zəfəran;
- - bir neçə çimdik bütün keşniş toxumu;
- - dadına görə duz və qara bibər;
- - kişniş göyərti.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz soyucu və ya sürtgəclə 4 portağaldan ləzzəti çıxarın. İncə zolaqlar şəklində kəsin. Soğanı yarım halqa, yerkökü - yarım halqa halına salın, lakin çox incə deyil. Gül kələminin başlarını yuyun və kiçik çiçəklənmələrə bölün.
Addım 2
Bütün sitrus meyvələrindən suyu sıxın və bir ələkdən kiçik bir qazana tökün. Sobanın üstünə qoyun, quru şərab tökün, keşniş və zəfəran əlavə edib qaynadın. Bundan sonra yüngülcə duz əlavə edin.
Addım 3
Başqa bir qazanda kələm çiçəklənmələrini, soğan, yerkökü və ləzzəti birləşdirin. Sosun yarısını tökün və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə).
Addım 4
Tərəvəzlər qaynayarkən sousun ikinci yarısını yarısında, duz və istiot dadına görə bişirin.
Addım 5
Hazırlanmış tərəvəzləri boşqaba qoyun və qaynadılmış sousun üzərinə tökün. Kişniş otları ilə səpilir.
