Shukets, choux xəmirindən hazırlanan Fransız xəmir növlərindən biridir. Tərcümədə məhsulların adı "kiçik kələm" deməkdir. İçərisi boş olan yüngül, tüklü toplara qənnadı məmulatları səpilir, üstünə iri şəkər səpilir, bu da onlara gözəl xırtıldayan bir toxuma verir.
Vacibdir
- - 4 yumurta;
- - 200 ml su;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 150 q buğda unu;
- - 2-3 xörək qaşığı qaba kristal və ya "inci" şəkər (zərif şəkərin əzilmiş parçaları);
Təlimat
Addım 1
Çörək xəmirini hazırlayın. Suyu atəşə qoyun, doğranmış kərə yağı əlavə edin və kərə yağı tamamilə əridilənə qədər qarışdırın. İstilikdə olarkən ələnmiş unu əlavə edin və sürətlə qarışdırın ki, topa bənzər bir xəmir yaradın.
Addım 2
Yanğını söndürmədən xəmiri təxminən 5 dəqiqə yoğurun. Xəmir qurudulmalı və qarışdırarkən qaşıq ətrafına yığın və divarlardan iz qoymadan buraxın. İstəyirsinizsə, zəncəfil və ya darçın kimi xəmirə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Xəmiri bir az soyudun, sonra döyülmüş yumurtaları hissələrə bölün, hər əlavə edildikdən sonra hərtərəfli sürtün. Xəmir, boru torbasından asanlıqla sıxılacaq qədər parlaq, yumşaq olmalıdır, eyni zamanda formasını saxlayacaq qədər möhkəm olmalıdır. Buna görə tamamilə mümkündür və bütün yumurtalara ehtiyac ola bilməz, hər şey onların ölçüsündən asılı olacaq.
Addım 4
Bir xəmir torbasını xəmirlə doldurun. Çörək qablarını nəmli perqament kağızı ilə düzün. Yemək bişirmək, nəmlənmiş çörəkçilik perqamentindən nəmi buxarlayacaq, bu da topların yaxşı qalxmasına kömək edəcəkdir. Yapışmayan bişirmə qablarından istifadə edərkən, qızartma qabının işləyən tərəfinə su tökmək kifayətdir.
Addım 5
Kiçik xəmir toplarını bir-birindən qısa bir məsafədə bir çörəkçilik təbəqəsinə sıxın, çünki məhsullar ölçüdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır. Topları yumurta və ya südlə fırçalayın, sonra büllur şəkərlə çiləyin. Yumurta və süd bir parıltı əlavə edəcək və xəmir artdıqca şəkərin dağılmasının qarşısını alacaq.
Addım 6
20 ° 25 dəqiqə qızarana qədər 180 ° C-də bişirin. Fırından çıxdıqdan sonra buxarı buraxmaq üçün hər topu yan tərəfdən deşin. Tel rəfdə sərinləyin. İstəyirsinizsə, şəkərləri çırpılmış qaymaq, krema və ya meyvə sousu və ya əridilmiş şokoladla doldurun.
