Zucchini kürüsü - "xalq" yeməyi, Sovet mətbəxi. Onun bir sərt resepti yoxdur. Ancaq bir çox ev xanımı ailə sirləri, müəllif dəyişikliyi, kürü xüsusilə dadlı edən bir şeylə öyünə bilər. Ənənəvi balqabaq kürüsü demokratik, ürəkaçan və ev tərzi bir yeməkdir.
Vacibdir
- - 2 kiloqram balqabaq;
- - 3 orta soğan başı;
- - 2 böyük qırmızı bolqar bibəri;
- - 6 orta pomidor;
- - 100 qram tomat pastası;
- - 3 orta yerkökü;
- - 4 diş sarımsaq;
- - 1 stəkan təmizlənmiş günəbaxan yağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 2 osh qaşığı. yemək qaşığı alma sirkəsi.
Təlimat
Addım 1
Bütün il boyu mövcud olan zərif cavan balqabaq və balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz, lakin bu yemək üçün “qatı”, yetişməmiş meyvələrdən istifadə etmək ən rasionaldır. Gənc tərəvəzlər yalnız yuyulmalı və saplanmış uc götürülməlidir. "Stuck" balqabağı uzununa kəsilməlidir, toxumları liflərlə birlikdə götürün və çox qalın, sərt qabığı soyun.
Addım 2
Yerkökü və soğanı soyun və yuyun, qurudun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bibər üçün sapı çıxarın, toxumları və arakəsmələri çıxarın, tərəvəzləri xaricdən və içəridən yaxalayın. Soğan, balqabaq, pomidor və bibəri kiçik kublara kəsin. Pomidor, kəsmədən əvvəl, dərini onlardan təmizləmək üçün bir neçə saniyə qaynar suya batırmaq olar, toxumları çıxarıb yalnız sellülozdan istifadə edə bilərsiniz - bu şəxsi dad seçimlərindən asılıdır. Dərini sarımsaqdan götürün və mətbuatdan keçirin və ya geniş, iti bıçaqla doğrayın.
Addım 3
Dərin, geniş və ağır bir tavaya bir az günəbaxan yağı tökün və soğanları şəffaf olana qədər qızartın. Bibər əlavə edin və orta istilikdə 5-7 dəqiqə daha qaynadın. Yerkökü və balqabaq əlavə edin, qızardın, ara sıra qarışdırın, lazım olduqda yağ əlavə edin. Doğranmış pomidorları tavaya qoyun, tomat pastası əlavə edin, yeməyi ədviyyatla düzəldin. Sonda sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.
Addım 4
İstədiyiniz tutarlılığa görə, kürü başqa bir 20-30 dəqiqə bişirə bilərsiniz, sonra yemək daha çox ratatouille və ya lechoya bənzəyir. Ancaq adı doğrultmaq üçün tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirmək və sonra yaranan kütləni yavaş-yavaş atəşə atmaq, bəzən təxminən yarım saat qarışdırmaq daha yaxşıdır.
