Pelusta, pelustun tərkibində çuğundur olması səbəbindən əldə edilən xarakterik moruq rəngli ləzzətli duzlu kələmdir. Bu şəkildə hazırlanmış kələm salatların tərkibinə daxil edilə bilər və ya əsas yeməklər üçün məzə kimi istifadə edilə bilər.
Vacibdir
- - 1 kələm yelləncəyi;
- - 1 kök;
- - 1 çuğundur;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 200 mililitr günəbaxan yağı;
- - 200 mililitr masa sirkəsi% 3;
- - 1 stəkan toz şəkər;
- - 2 çay qaşığı duz;
- - 1 litr su.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri bişirmək üçün ağ bir kələm götürün, axan suyun altında yaxşı yuyun və təxminən 3 ilə 3 santimetr ölçüdə dördkünc şəklində kəsin. Xəmir hazırlanarkən kötük sizin üçün faydalı olmayacaq.
Addım 2
Yerkökü və çuğunduru yuyun, qabığını soyun, sonra tərəvəzləri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ayrıca, üç sarımsaq dişini soyun və incə dilimlərə kəsin. Bütün tərəvəzləri alüminium qaba qoyun və yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün orta ölçülü bir qazan götürün və içərisinə günəbaxan yağı, sirkə, su, şəkərli şəkər və duzu birləşdirin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
Addım 4
Tencereyi şoraba ilə orta istilikdə qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra dərhal istidən çıxarın. Nəticədə şoraba tərəvəz ilə bir tencereye tökün, bir pres ilə yuxarıya basın. Bir pres olaraq su ilə doldurulmuş bir kavanozdan istifadə edə bilərsiniz. Kələm çuğunduru rəngində bərabər rəngli olması üçün mətbuat lazımdır.
Addım 5
Qranulu qaranlıq, sərin bir yerdə 2-3 gün qoyun, vaxt keçdikdən sonra çuğundur, yerkökü və sarımsaq ilə marinad edilmiş kələmi çıxarın. Xəmiri bankalara bölüb soyuducuya qoyun.
Addım 6
Qabıq hazırdır! Duzlu kələm ət və ya balıq yeməkləri, bişmiş və ya qaynadılmış kartof ilə bir məzə və ya salat kimi xidmət edin.
