Biskvit, kənarları qırıntılı və xırtıldayan xəmirdən hazırlanmış sadə, yuvarlaq açıq bir pastadır. Fransız xəmir xəmirlərinin doldurulmasında dadına görə şəkər miqdarını dəyişərək istənilən meyvə və ya giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 150 qr un;
- - 1/4 çay qaşığı duz;
- - 90 q kərə yağı;
- - 40 ml su;
- - 0,5 çay qaşığı sirkə
- Doldurma üçün:
- - 250 q şaftalı (nektarin);
- - 25 q şəkər;
- - 2 çay qaşığı nişasta;
- - yumurta;
- - 100 ml Yunan qatığı;
- - 100 ml ricotta;
- - 1/4 çay qaşığı vanil ekstraktı
- Çörək bişirmək üçün:
- - sarısı;
- - bir xörək qaşığı süd (qaymaq);
- - 2 çay qaşığı şəkər
Təlimat
Addım 1
Soyudulmuş kərə yağı kublar halında doğrayın. Unu və duzu yaxşıca qarışdırın. Un qarışığını kərə yağı ilə qırıntıya qədər birləşdirin.
Addım 2
Sirkəni mayenin içinə daxil edin və qarışdırmaqdan durmadan yavaş-yavaş qaymaqlı un kütləsinə tökün. Xəmir qarışdırıcı bıçağın ətrafına yığışmağa başlayana qədər çırpın.
Addım 3
Xəmiri azca unlanmış bir kəsmə taxtasına qoyun və iki hissəyə bölün. Hər hissəni kiçik bir disk şəklində düzəldin və plastik qablaşdırın. 30 dəqiqə soyudun.
Addım 4
Doldurmağı edin. Meyvələri doğrayın, şəkər və nişasta ilə qarışdırın. Ayrı bir qabda yumurta, yunan qatığı, ricotta və vanil ekstraktı ilə qarışdırın.
Addım 5
Yunan qatığı, məsələn, Prostokvashinodan alınmış hər cür ləzzətli qalın qatıqla əvəz edilə bilər. Doldurmağı ikiyə bölün.
Addım 6
Unlanmış bir səthə bir soyudulmuş xəmiri 20-25 sm dairəyə düzün. Yoğurt qarışığının yarısını dairənin ortasına qoyun, üstünə meyvənin bir hissəsini yayın.
Addım 7
Xəmirin kənarlarını içəri yumşaq bir şəkildə örtərək mərkəzə doğru yavaşca qatlayın. Beləliklə, ikinci biskviti hazırlayın. Hər iki peçenyeni 20 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Addım 8
İstəyirsinizsə, peçenyeni dondurucuda saxlayaraq əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.
Addım 9
Biskvitləri hazırlanmış bir çörək qabına qoyun. Sarısını südlə qarışdırın və peçenye kənarlarını fırçalayın, üstünə şəkər səpin.
Addım 10
45 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Bir bişirmə qabına soyudun və süfrəyə verin.
