Rus ailələri tərəfindən çoxdan məşhur olan sağlam bir isti yemək. Qış mövsümündə xüsusilə yaxşı xidmət edin. Ancaq yayda sidr unu olan köftələr də çox dadlı olur, xüsusən də təzə xama ilə bişirilir.
Vacibdir
- - 50 q kərə yağı;
- - 250 qr təzə qırıntılı kəsmik;
- - 40 q premium buğda unu;
- - 40 q incə üyüdülmüş sidr unu;
- - 2 ədəd. toyuq yumurtası;
- - 2,5 q duz;
- - 50 q az yağlı xama.
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir dərin fincan götürün, içinə kəsmik qoyun, isti qaynadılmış su ilə bir az seyreltin. Çəngəllə yumşaq bir şəkildə əzin ki, heç bir parça qalmasın.
Addım 2
Ayrı bir qabda hər iki unu birləşdirin, qarışdırın, yumurta və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və kəsmik əlavə edin. Hamuru bir əl qarışdırıcı və ya bir çırpıcı istifadə edərək döyə bilərsiniz. Xəmirin 20 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Addım 3
Xəmirdən uzun bir kolbasa çıxarın, una bir az daldırın, dairələrə kəsin. Kupaları yenidən hər iki tərəfə unla bükün.
Addım 4
Duzlu suyu bir qazanın içinə qoyun, su qaynayan kimi parçaları içinə atın. 7-8 dəqiqə bişirin. Köftələri çıxarın və yağ əlavə edin. Təzə xama ilə isti köftə verin. Otlarla bəzəyin və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə azca səpin.
