Slavyan ölkələrindəki balqabaq, faydalılığı və qida dəyəri ilə məşhur olan kifayət qədər məşhur bir tərəvəzdir. Bu universal məhsul tamamilə hər kəs tərəfindən istifadə üçün uygundur - xüsusilə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır. Zucchini, şorbalardan şirniyyata qədər müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Balqabaq şorbası
Balqabaq püresi şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürün: - 800 mililitr tərəvəz suyu; - yarım stəkan düyü; - 2 balqabaq; - yarım limon (meyvə suyu və ləzzət); - 1 xörək qaşığı bitki yağı; - 1 çay qaşığı zerdeçal; - dadmaq üçün duz və buğda kruutları. Kabağın qabığını soyun və ətini kiçik kublara kəsin. Yuyulmuş düyüləri isti bulyonla tökün, üzərinə limon suyu əlavə edin və hər şeyi orta istilikdə 10 dəqiqə qaynatın. Zucchini yağı ilə bir tavada qızardın, limon qabığına səpin və zerdeçal ilə mövsüm.
Şorba hazırlayarkən, balqabağı bişmənin bitməsindən təxminən 10 dəqiqə əvvəl qazana qoyun.
Qızardılmış balqabağı bir qazana qoyun, şorba və duz bibər. 10 dəqiqə bişirin, sonra püresi olana qədər şorbanı qarışdırın və qaynadın. Süfrəyə verin, şorbaya buğda kruutlarını əlavə edin və otlara səpin.
Qızardılmış balqabaq tərifləri
Dadlı qızardılmış balqabaq bişirmək üçün götürün: - 3 balqabaq; - 4 xörək qaşığı un; - 1 xörək qaşığı bitki və ya zeytun yağı; - dadına görə limon qabığı, ədviyyat, duz və sarımsaq. Soyulmamış balqabağı dairələrə kəsin (0,5 santimetr qalınlığında), onları soyuq duzlu suya 10-15 dəqiqə qoyun, süzgəcin içinə qoyun və qurudun. Balqabağı una, ədviyyatlara bəxş edin, kərə yağı ilə tavaya qoyun və qızarana qədər qızardın. Bitmiş balqabağı təbəqələrə bir qaba qoyun, mətbuatdan keçən otlar və limon qabığı ilə sarımsaq səpin.
Müxtəlif qablar üçün yemək bişirərkən qovurma müddətini (5-7 dəqiqə) aşmadan, hər hansı bir yağda kabak qızartmaq olar.
Ayrıca balqabaqdan kıyılmış ət güveç də hazırlaya bilərsiniz. Lazım olacaq: - 1 kiloqram balqabaq; - hər hansı bir kıyılmış ətdən 500 qram; - 200 qram yerkökü; - 100 qram sərt pendir; - 150 qram soğan; - 1 xörək qaşığı bitki yağı; - dadmaq üçün duz və ədviyyat. Soğanı xırda doğrayın və yağda qızartın, kıyılmış ət, duz əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin. Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin, balqabağı orta kublara kəsin və yerkökü ilə ayrı bir tavada qovurun, sonra tərəvəzləri kıyılmış ətə qoyun. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirib, balqabağı və kıyılmış ətin qabına qoyun, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Bitmiş balqabaq güveçini xama, soğan və ya pomidor sousu ilə düzəldin.
