Cücərən qarabaşaq yarması həvəskar üçün ləzzətdir. Buna öyrəşmək üçün vaxt lazımdır. Ancaq bu cür yeməyin faydaları çox böyükdür: xam şəklində qarabaşaq bütün vitaminləri və iz elementlərini saxlayır.
Taxıl, güclü yaradıcı gücə sahib olan bitkinin bioenergetik mərkəzidir. Cücərən taxıl bədənimiz üçün həzm və mənimsənmək adi qarabaşaq yarması ləpəsindən daha asan olan formaya çevrilir. Həm fermentlər, həm də fitohormonlar, vitaminlər və mikroelementlərdən ibarətdir. Birlikdə götürülənlərin hamısı hər kəsi sağaltmağa qadirdir. Cücərmiş taxıl təbiətin bənzərsiz və sağlam bir yaradıcılığıdır.
Taxıllarda cücərmə prosesində qida maddələri sadə komponentlərə bölünür: polisaxaridlər sadə şəkərlərə, proteinlər amin turşularına, yağlar yağ turşularına. Nəticədə, bədənin assimilyasiya üçün daha az səy sərf edir.
Qarğıdalı, istilik müalicəsinə tabe deyil, çiy qida istehsalçıları arasında canlı qida sayılır. Bunda fermentlər bədənin üçün faydalı olan canlı qidaları saxlayır.
Karabuğday fidanlarında zülallar, karbohidratlar, çox miqdarda fosfor, maqnezium, kobalt, sink, manqan, həmçinin kalsium, dəmir, mis, bor, fosfor, nikel, B1, B2, B3 vitaminləri, rutin, yod var.
Cücərən qarğıdalı bişirmək üçün yalnız dənələrin özlərinə, təmiz suya ehtiyacınız var. Qarğıdalı əvvəlcə yuyulmalı və 6-10 saat soyuq su ilə doldurulmalıdır. Ən yaxşısı taxılları bir gecəyə tökməkdir. Çox su olmamalı, ancaq bu müddət ərzində bütün qarabaşaq yarmasının yeyə biləcəyi qədər. Qarabaşaq yarması artıq yeməyə hazırdır. Onsuz da demək olar ki, cücərmiş hesab edilə bilər, çünki bütün xüsusiyyətləri cücərtilərlə eynidir. Karabuğdayı 1-2 gün suda saxlasanız, biraz şirniyyat dadı olan cücərər, buna görə hamının xoşuna gələ bilməz.
Hər çiy qidada olduğu kimi, qarabaşaq yarması da biraz alışmağa davam edəcəkdir. Bu məsələdə tədricilik vacibdir. Gündə kifayət qədər 1 çay qaşığı, hissəsini tədricən 3-4 çay qaşığı (60-70 g) qədər artırın. Şorba kimi bir yeməyə əlavə etmək üçün soyuq olmalıdır. Unudulmamalıdır ki, cücərən dənələrin dəyəri istilik müalicəsi zamanı kəskin şəkildə azalır.
Karabuğday müsli, tərəvəz salatlarına, meyvə dilimlərinə əlavə etmək yaxşıdır. Həm qatıq, həm də kəsmik ilə qarışdırıla bilər. Taxıl yaxşı çeynənməli və çay və şirəsi ilə yuyulmalıdır.
Cücərən qarabaşaq yarması səhər yeməyidir, çünki güclü stimullaşdırıcı təsirə malikdir və dərin yuxunu poza bilər.
Cücərmiş qarabaşaq yarması taxılları əsl təbii bir aptekdir. Qandakı hemoglobin səviyyəsini artırır, damar divarlarını və kapilyarları gücləndirir və göz qanamalarının qarşısını alır. Xroniki stres, diabetes mellitus, koroner ürək xəstəliyi, hipertoniya, anemiya, astma və bronxit ilə qarşılaşanlar üçün tövsiyə olunur. Yəni cücərmiş qarabaşaq yarması ilk növbədə bütün ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün faydalıdır.
Ancaq istənilən məhsul kimi cücərmiş qarabaşaq yarması da allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bundan əlavə, qastrit və mədə xorası olan xəstələrə qarabaşaq yarmasının bu formada istifadəsində xüsusi qayğıya ehtiyac var. Hər halda, mütəxəssis məsləhəti tələb olunur.
