Zəngin aromatik istiləşmə Mulligatoni şorbası soyuq mövsümdə ehtiyacınız olan şeydir. Seçiminiz: mal əti ilə və ya baklagillerlə bişirə bilərsiniz!
Mal əti ilə mulligatoni
- yarım böyük qırmızı soğan;
- yarım yerkökü;
- yarım qırmızı bolqar bibəri;
- 3-4 soyulmuş sarımsaq dişləri;
- 3-4 sm soyulmuş zəncəfil kökü;
- 1 kiçik çili
- 1 osh qaşığı köri tozu;
- 1/2 xörək qaşığı tomat pastası;
- 100 q mal əti;
- Öz şirələrində 400 ml pomidor;
- 500 ml zəngin bulyon;
- bitki yağı;
- təzə kişniş;
- xidmət üçün şəkərsiz qatıq.
Çili yarıya bölün, toxumları götürün və incə doğrayın.
Zəncəfil kökünü əzin.
Salantro yarpaqlarını gövdədən ayırın və hər şeyi incə doğrayın.
Bütün tərəvəzləri qaba doğrayın.
Uyğun ölçülü bir qazanı qızdırın, içinə bir az bitki yağı tökün və tərəvəzləri ədviyyatla ora qoyun. Tomat pastası əlavə edin və hər şeyi azca qızartın.
Mal əti orta kublara kəsin.
Əti tərəvəzlə qoyun, öz suyunuza pomidor əlavə edin, suyu tökün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Bişirin, sonra ət yumşalana qədər bişirin.
Şorbanı bir qarışdırıcıdan keçirin.
Qatıq və kişnişlə süfrəyə verin.
Vejetaryen "Mulligatoni"
- yarım soğan;
- bir diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil;
- 1 kiçik çili
- 1/2 çay qaşığı torpaq keşniş;
- 1/4 çay qaşığı kimyon tozu;
- 1/4 çay qaşığı sarıkök tozu;
- 1 çay qaşığı köri;
- 1 darçın çubuğu;
- 1 pod hil;
- 110 q mərcimək;
- 600 ml toyuq suyu;
- yarım cəfəri kökü;
- 1 kiçik kartof;
- 1 yaşıl alma;
- 225 ml hindistan cevizi südü;
- 2 çay qaşığı limon şirəsi;
- xidmət üçün cilantro göyərti.
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin.
Qırmızı bibərdən toxumları götürün və incə doğrayın.
Kartofu soyun, təsadüfi doğrayın.
Cəfəri kökünü soyun, incə doğrayın.
Soğanın yarısını incə doğrayın.
Almanı soyun və kəsin.
Tencerədə yağı qızdırın. Soğanı və içərisindəki bütün ədviyyatları qoyun. Soğanlar yumşalana qədər orta istidə bişirin.
Mərcini bir qazana tökün, suyu tökün. Qaynamaq.
Kartof, alma və cəfəri əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə örtülü, az istilikdə bişirin.
Kardamonu və darçını götürün və şorbanı bir qarışdırıcıdan keçirin.
Hindistancevizi südü, limon suyu, duz və istiot əlavə edin, yenidən qızdırın.
Kişnişlə səpilən süfrəyə verin.
