Yengeç çubuqları olan salatın çox ağır, yüksək kalorili olmaması üçün tərkibini təzə xiyar ilə seyreltməyə dəyər. Bu cür qəlyanaltıları yalnız adi mayonezlə deyil, həm də aromatik qatqılarla xama ilə doldurmaq dadlıdır. Məsələn, sarımsaq və rəngli bibər ilə.
"Göy qurşağı" salatı
Tərkibi:
- təzə xiyar - 3 kiçik;
- pomidor - 3 ədəd;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı dənələri - tam bir stəkan;
- sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendir - tam stəkan;
- kraker - tam bir şüşə;
- dadına görə duzlu mayonez sousu.
Hazırlanması:
Tərəvəzləri təxminən bərabər səliqəli kublara kəsin. Xiyarlarınızın çox sərt dəriləri varsa, onları kəsməlisiniz və ya içəridən böyük toxumları çıxarmalısınız.
Hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir qaba göndərin. Qarğıdalı taxıllarını, əzilmiş pendirləri, xırdalananları göndərin. İkincisi sobada və ya bir tavada ağ çörək kublarını qurutaraq özünüz hazırlaya bilərsiniz. Mağaza krutonları da uyğundur - sarımsaq, xama, soğan. Salatada yengeç çubuqları olduğundan, karides, xərçəng, kalamar və digər dəniz məhsulları tatlarından da istifadə edə bilərsiniz.
Hər şeyi, mövsümü duzlu sousla qarışdırın və servis edin. Meze təzə, dadlı, şirəlidir.
Koreya yerkökü qəlyanaltı
Tərkibi:
- şirəli yengeç çubuqları - 180-200 g;
- Koreya yerkökü (ev / mağaza) - 180-200 g;
- qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
- qarğıdalı taxılları (konservləşdirilmiş qidalar) - yarım konserv;
- təzə xiyar - 1 orta;
- dadmaq üçün duzlu mayonez.
Hazırlanması:
Qarğıdalı boşaltın. Taxılları bir qaba tökün və qurudun, əks halda salat çox "nəm" çıxa bilər.
İstəyirsinizsə, evdə və ya mağazada satılan ədviyyəli yerköküləri xüsusi mətbəx qayçı ilə qısaldın. Yengeç çubuqlarını filmlərdən çıxarın, orta ölçülü parçalara kəsin. Nə qədər böyüdükləri halda, dadı salatda daha parlaq olacaqdır.
Soyudulmuş yumurtaları qabıqdan çıxarın, təmiz kublara xırda doğrayın. Bunun üçün xüsusi bir yumurta kəsici istifadə etmək rahatdır.
Sonuncusu, xiyarları kublar və ya kublar şəklində doğrayın. Bu müddətdə çox üyütməyin, əks halda tərəvəzdən çox maye axacaq və "ləng" olacaqlar.
Hər şeyi geniş bir salat qabında qarışdırın. Duzlu sousla yağlayın. Naharda dərhal xidmət edin, istəsən doğranmış otlarla bəzəyin. Unutmamalıyıq ki, yumurta, mayonez, Koreya yerkökü birləşməsi süd vermə prosesini sürətləndirir. Buna görə sousu olmayan bir yeməyi saxlamaq və hər yemək üçün hissə-hissə dadmaq daha yaxşıdır.
Alenka salatı
Tərkibi:
- təzə şampinonlar - 730-750 q;
- yengeç çubuqları (soyudulmuş) - 380-400 q;
- təzə xiyar - 4 ədəd;
- əvvəlcədən bişmiş yumurta - 5 ədəd;
- ağ soğan - 1-2 baş;
- duzlu mayonez, kərə yağı, dadına görə təzə cəfəri.
Hazırlanması:
Göbələkləri soyun. Onları əvvəlcədən yuymaq lazım deyil, əks halda məhsul çox miqdarda maye qəbul edəcəkdir. Onları bir neçə saniyə buzlu su ilə yaxalamaq və qurutmaq lazımdır.
Göbələkləri orta və böyük parçalara kəsin. Kiçik soğan kublarını tavaya tökün. Bir az bitki yağı əlavə edin. Yeməkləri qızılı rəngə qədər birlikdə qovurun. Salat maddələri yağın içərisində üzməməsi üçün artıq qalan yağları boşaltın. Soğan göbələk qızartmasının soyumasına icazə verin.
Xiyarları dəri ilə birlikdə kublara kəsin. Onlardan artıq maye sıxın. Yengeç çubuqlarını böyük zolaqlara, yumurtaları səliqəli kublara doğrayın.
Hər şeyi birləşdirin. Sonda salata yuyulmuş, qurudulmuş və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Müalicəni mayonez ilə hazırlayın. Duz və sarımsaq ilə orta yağlı xama ilə əvəz edə bilərsiniz.
Mayonez olmadan xurma ilə orijinal məzə
Tərkibi:
- yetişmiş xurma - meyvə;
- əhəng - meyvənin yarısı;
- yengeç çubuqları (dondurulmamış, lakin soyudulmuş) - 8-10 ədəd;
- böyük təzə xiyar - yarısı;
- bolqar bibəri - yarısı;
- təzə şüyüd - bütöv bir dəstə;
- zeytun / zeytun - 8-9 ədəd (mütləq - çuxurlu);
- kiçik zeytun - 1-1, 5 qaşıq qaşığı. l.;
- xardal toxumu - 1 kiçik qaşıq;
- təbii arı balı - 1 kiçik. qaşıq.
Hazırlanması:
Yengeç çubuqlarını böyük zolaqlara doğrayın. Daha şirəli olduğundan soyudulmuş bir məhsul götürməyə dəyər.
Bolqar bibərindən sapı kəsin. Nüvəni iti bıçaqla çıxarın. Bütün toxumları yuyun. Qalanını kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Təzə xiyarları qabığı ilə eyni şəkildə əzin.
Xurmanı soyun. Təsadüfi parçalara kəsin. Meyvə güclü şəkildə "toxuyursa", əvvəlcə yarım saat dondurucuda saxlanılmalıdır.
Zeytunları və / və ya çuxurlu zeytunları incə dilimlərə kəsin. Bu maddənin miqdarı zövqünüzə görə azaldıla bilər və ya artırıla bilər.
Bütün hazırlanmış maddələri ümumi bir qabda birləşdirin. Onları doğranmış şüyüd ilə örtün.
Mayonez əlavə etmədən aşağı kalorili bir sarğı üçün bal yağı və xardal ilə qarışdırmalısınız. İkincisi, zövqünüzə görə şirin və ya ədvalı ola bilər. Əhəng yarısından bütün suyu sıxın. Sümükləri diqqətlə seçin. Əl qarışdırıcı ilə hər şeyi yüngülcə döyün. Ətirli bir sous alacaqsınız. Qalınlığı əlavə bir zeytun yağı ilə düzəldilə bilər.
Hazırlanmış salatı orijinal sousu ilə ədviyyatlayın. Xurma parçalarını yoğurmamaq üçün hər şeyi yavaşca qarışdırın. Dərhal qonaqlara yemək verin.
Bahar salatı
Tərkibi:
- yengeç çubuqları - 120-140 g;
- əvvəlcədən bişmiş yumurta - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - yarım dəstə;
- qarğıdalı (konservləşdirilmiş qida) - yarım stəkan;
- təzə xiyar - yarısı;
- "Pekin" - 3-4 yarpaq;
- hər hansı bir sous, şüyüd - dadına görə.
Hazırlanması:
Əvvəlcədən bişmiş yumurtaları soyudun, soyun və özbaşına parçalara ayırın. Bunu orta ölçülü kublarla etmək ən əlverişlidir. Xüsusi bir yumurta kəsici də istifadə edə bilərsiniz, sonra parçalar daha yaxşı çıxacaq.
Çubuqları ambalajdan çıxarın, filmləri çıxarın. Dilimlərə kəsin. Onları çox kiçik etməyin, əks halda xərçəng çubuqları müalicədə hiss olunmayacaq. Eyni şəkildə təzə xiyarları doğrayın.
Yaşıl soğanları durulayın, qurudun. Ağ hissəyə toxunmadan çox incə doğrayın. Pekin əllərinizlə qoparmaq asandır. Ağ, sərt hissəsi ən yaxşı şəkildə kəsilir və salat sarğısı üçün istifadə olunmur.
Bütün komponentləri birləşdirin, üzərinə doğranmış şüyüd əlavə edin, sevdiyiniz sousu ilə tökün. Adi bir mayonez qəlyanaltı üçün seçilirsə, əvvəlcə dadına görə duz və istiotla dadlandırılmalıdır.
Dəniz yosunu ilə kaleydoskop salatı
Tərkibi:
- dəniz kələmi (duzlu) - 80-100 q;
- yengeç çubuqları - 80-100 g;
- işlənmiş pendir - 80-100 q;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- təzə xiyar - 1-2 ədəd. (ölçüsündən asılı olaraq);
- bənövşəyi soğan - 60-70 g;
- duz əlavə edilmiş mayonez, istiot - dadına görə.
Hazırlanması:
Əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş yumurtaları miniatür kublara çevirin. Meze gözəl görünməsi üçün onları eyni ölçüdə etməyə çalışmalısınız. Təzə xiyar və xərçəng çubuqlarını orta hissələrə doğrayın.
Bənövşəyi soğandan qabığını çıxarın. Miniatür kublara kəsin. Dadmaq üçün əvvəlcədən su, sirkə və şəkər qarışığında marinad edilə bilər. İçərisində soğan parçaları təxminən dörddə bir saata buraxılır və bundan sonra sökülür.
Artıq şorabadan dəniz yosunu sıxın. Çox uzundursa, məhsul mətbəx qayçı ilə qısaldılmalıdır. Artıq mayeyi noxuddan boşaltın.
İşlənmiş pendirin sonuncusu onu kiçik parçalara ayırmaqdır. Taşlamağı asanlaşdırmaq üçün məhsulu "Dostluq" tipli sıx blok şəklində götürməyə dəyər.
Bütün hazırlanmış yeməkləri bərabər yığınlarda yuvarlaq bir qaba düzün. Duzlu mayonez lövhənin ortasına sıxın. Üzərinə bibər səpin. Zövqünüzə görə digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bir nümunə götürməzdən əvvəl qəlyanaltı maddələrini ümumi bir plaka ilə qarışdırın.
Salat "Dəniz ulduzu"
Tərkibi:
- təzə xiyar - 1,5 ədəd;
- qaynadılmış kartof - 1 böyük yumru;
- az duzlu alabalıq - 150-180 g;
- yengeç çubuqları - 4-6 ədəd;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- qaynadılmış karides (kiçik) - 120-150 ədəd;
- dadmaq üçün duzlu mayonez.
Hazırlanması:
Bir xiyar xırda-xırda doğrayın və ulduz şəklində böyük bir düz plitə qoyun. Üstünə duzlu mayonez ilə qarışdırılmış qaynadılmış kartof əlavə edin.
Növbəti təbəqəyə yüngül duzlu balıqların nazik dilimlərini yaydırın (qəlyanaltı bəzəmək üçün bir az qoyun). Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta və sousla qarışdırılmış xərçəng çubuqları qoyun. Xiyarın qalan yarısını düzün, nazik dilimlərə kəsin.
Dilimlənmiş (qalan) xiyar qoyun, üzərinə mayonez tökün. Hər şeyi kiçik soyulmuş karideslərlə örtün və başqa bir sous qatı ilə örtün. Qalan balıq dilimləri ilə bitmiş salatı bəzəyin. Soyuqda bir-iki saat dəmlənsin.
Turşu zəncəfil qəlyanaltıları
Tərkibi:
- yengeç çubuqları - 7-8 ədəd;
- dənizkənarı, şoraba sıxılmış - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- təzə xiyar - 1 ədəd;
- duzlu zəncəfil - 2 osh qaşığı l.;
- aysberq kahı yarpaqları - 80-100 q;
- qırmızı soğan - ¼ başlar;
- albalı - 4-6 ədəd;
- yüngül susam toxumu - 1 osh qaşığı. l.;
- limon - meyvənin bir hissəsi;
- qırmızı kürü - 1 osh qaşığı l.;
- zəncəfildən qalan şoraba - 1 osh qaşıq. l.;
- duz və istiot ilə mayonez - dadına görə.
Hazırlanması:
Albalı yarıya bölün. Yengeç çubuqlarını filmlərdən çıxarın və böyük zolaqlara kəsin.
Kahı yarpaqlarını durulayın, qurudun və əllərinizlə yırtın. Qırmızı soğanı incə halqalara / yarım halqalara kəsin.
Zəncəfili incə zolaqlar şəklində kəsin. Şoraba ilə doldurulmuş bir kavanozda satın alınmışsa, əvvəlcə boşaltmalı və artıq mayeni bir az sıxışdırmalısınız.
Xiyardan qalın dərini çıxarın, qalan pulpanı 4 hissəyə bölün. Toxumları kəskin bir nazik bıçaqla çıxarın. Toxum olmadan hissəni kəsin və dilimlərə ayırın.
Dərhal hazırlanmış qabları və xərçəng çubuqlarını bir qaba göndərin. Kahı yarpaqları əlavə edin - parçaları böyükləşdirilə bilər. Yeməyi şirəli edəcəklər. Dəniz yosunu və zəncəfili qalan maddələrə köçürün. Hər şeyi süzülmüş limon suyu ilə tökün.
Zəncəfil, duz və istiot turşusu əlavə edərək, qəlyanaltıları mayonez ilə ətirli edin. Salat yarpaqlarına verilən belə maraqlı bir yemək çox gözəl görünür. Qırmızı kürü və susam toxumu ilə bəzəməlisiniz.
Quyruqlu pendir ilə xərçəng salatı
Tərkibi:
- pigtail pendir - 80-100;
- yengeç çubuqları - 130-150 g;
- xiyar - 2 ədəd;
- əvvəlcədən bişmiş yumurta - 3 ədəd;
- sarımsaq - 1 dilim;
- göyərti, duz və istiot ilə mayonez - dadına görə.
Hazırlanması:
Quyruq pendirini liflərə bölün. Gələcəkdə salatı yemək üçün rahat olması üçün onları kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
Xiyar yuyun. Ondan qabığı kəsə bilərsiniz - bu bitmiş qəlyanaltı daha yumşaq edəcəkdir. Tərəvəzin qalan hissəsini təsadüfi parçalara ayırın.
Qaynadılmış yumurtaları soyun və zər vurun. Bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın. Onlara sarımsaq əlavə edin - əzilmiş və ya bir sürtgəclə doğranmışdır. Bir qaba doğranmış göyərti tökün. Yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd, kişniş belə bir salat üçün idealdır. Bir çeşiddən istifadə edə və ya bir növ yaşıllıq seçə bilərsiniz.
Hər şeyi yaxşı qarışdırın və sousun üzərinə tökün. Sadə bir xama sarğı ilə yeməyi sınamaq dadlıdır. Orta yağlı bir süd məhsulundan, sarımsaqdan və sürtgəcdən keçirilmiş təzə xiyardan hazırlanır.
