Şirəli albalı və şirin alma ilə doldurulmuş bu yumşaq strudel, evinizin həm böyük, həm də kiçik sakinlərinə müraciət edəcək əla bir desertdir. Tez və olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır, buna görə də belə bir reseptlə yaxınlarınızı sevindirmək çətin olmayacaqdır.
Tərkibi:
- 210 g un;
- 120 ml düz su;
- 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- 1/3 çay qaşığı duz;
- 3 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;
- 1 çay qaşığı şəkər (xəmir üçün);
- 4 osh qaşığı. l. şəkər (doldurmaq üçün);
- 10 g darçın;
- 1 q vanilin;
- 4 orta alma;
- 2 ovuc çuxurlu albalı
- şəkər tozu (toz üçün).
Hazırlanması:
- Suyu bir qaba tökün. Əvvəlcə içərisində şəkər və duzu həll edin, sonra yağ və ələnmiş un əlavə edin. Yumşaq, elastik və yapışmayan bir xəmir yoğurun. Əlbəttə, varsa, bu iş bir çörək istehsalçısına həvalə edilə bilər.
- Hazır xəmiri bir topa bükün, folqa ilə sarın və dörddə bir saat istirahətə buraxın.
- İstədiyiniz halda almaları yuyun və soyun. Hər almanı 4 böyük xama bölün. Hər dilim toxumu və nüvəni soyun və sonra incə dilimlərə kəsin.
- Pasta üçün albalı həm təzə, həm də dondurula bilər. Təzə gilas çuxuru qoyulmalı və dondurulmuş gilas əridilməməlidir.
- Masanın üstünə un səpin. Xəmiri açın, una bükün, masaya qoyun və çox nazik bir tortun içərisinə bir əyləc ilə yuvarlayın.
- Bu nazik tortu az qala şəffaf olana qədər əllərinizlə uzatın. Bunu etmək üçün xəmiri əllərinizin arxasına köçürün, kənarları asılsın. Sonra öz çəkiləri altında aşağıya doğru uzanmağa başlayırlar. Nəticədə, təxminən 92x52 sm ölçülü düzbucaqlı bir şəffaf xəmir parçası almalısınız, yuvarlanarkən və ya uzanan zaman kiçik deşiklər yaranarsa, bu tortun kənarlarından xəmir qırıntıları ilə yamaq edilə bilər.
- Əvvəlcə uzanan qabığı yağla yağlayın. (Yalnız tamamən deyil, sanki vuruşlarla yağlamalısınız.) Sonra çörək qırıntılarına səpin. Çörək qırıntılarının üstünə alma və albalı bərabər şəkildə səpin.
- Meyvə qatına darçın, şəkər və vanil səpin.
- Xəmirin yanlarını içəriyə bükün, sıx bir rulon yaradın.
- Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün.
- Dikişi aşağıya dikərək diqqətlə kağız üzərində gəzdirin.
- Strudelin üst hissəsini yağ ilə yağlayın.
- Çörək qabının içindəkiləri 40 dəqiqə 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Ancaq hər 15 dəqiqədə, un məhsulunun üst hissəsini yağla yağlamaq üçün qabdan soba çıxarılmalıdır.
- Bişmiş alma və albalı strudelini sobadan götürün, sərinləyin, üzərinə şəkər tozu səpin, hissələrə bölün və çayla süfrəyə verin.
