Dostları və ya ailəni dadlı xəmir xəmirləri ilə təəccübləndirmək üçün onları hazırlamaq üçün ekzotik qidalar axtarmağa ehtiyac yoxdur. Müxtəlif xalqların mətbəxini öyrənərək, gubadia kimi mövcud maddələrdən sadə və çox orijinal bir çörək reseptini seçə bilərsiniz.
Gubadiya, Başqırdistan və Tatarıstanda milli bir yemək olan çox qatlı içlikli yuvarlaq bir pastadır. Şənlik və ya toy çayı zamanı həmişə şirin bir gubadia tortu verilir. Əlavə olaraq, tam, doyurucu bir nahar və ya şam yeməyi olacaq ətlə bişirmək üçün bir seçim var. Əziz qonaqlar ketçup və ya təzə tərəvəzlərlə qarşılandıqda tort süfrəyə verilir.
Bir tort hazırlamaq xüsusiyyətləri
Hər hansı bir ənənəvi yemək kimi, gubadia da hazırlanmasında bir neçə dəyişikliyə malikdir. Bir pasta çox miqdarda kərə yağı əlavə olunduğu maya və ya mayasız xəmirdən hazırlanır. Gubadia bişirmək üçün xəmirin şərq xəmirindəki həmkarlarından fərqli olanı budur. Doldurma üçün hər bir ev xanımının mətbəxdə olduğu məhsullardan istifadə edirlər, çünki hər ailənin öz üstünlükləri və zövqləri var.
Gubadia üçün maddələr
Şirin şərq məhsulunun təbəqələrinə aşağıdakılar daxildir:
Ət doldurulmuş gubadia hazırlamaq üçün istifadə edin:
Hər iki tort da qat sayına və həcminə görə fərqlənir. Şirin gubadia həmişə ətdən aşağıdır, lakin kalori miqdarı baxımından bərabərdirlər.
Məlumat üçün
Asiyanın köçəri xalqları uzun müddət saxlanan fermentləşdirilmiş süd məhsulu - qurt ixtira etdilər. Bulyonlara əlavə olunur, xinkali üstünə tökülür (əvvəllər bulyonda həll olunur). Kurt qoyun, keçi, mare və digər süd növlərindən hazırlanır. Ayrıca, kurt, çay üçün müstəqil bir şirinlik kimi istifadə edilə bilər.
Bişirmək çətin deyil: kəsmik pendir kərə yağı, şəkər və bişmiş südlə / fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə qaba vəziyyətə gətirilərək buxarlanır.
Şirin yemək resepti
Klassik gubadianı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
Xəmir -
İsti süd, maya, şəkər, iki növ yağ, yumurta və 150 q un birləşdiririk. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və qalan unu əlavə edin. Hamuru homojen və elastik bir vəziyyət əldə edilənə qədər yoğurun. Bir dəsmal ilə örtüb bir saat yarım isti bir yerə qoyduq. Bu müddət ərzində xəmiri 1 - 2 dəfə daha yoğurun.
Doldurma -
Xəmir çıxana qədər arada doldurma üçün bütün maddələri bişiririk. Ancaq hazır bir kurt almaq mümkün deyilsə, hazırlıq müddətini nəzərə almalısınız.
Tortun üstü
1 stəkan unu götürün, ½ soyuq kərə yağı sürün, üzərinə 1/3 stəkan şəkər əlavə edin və qarışığı əllərinizlə əzin (sərt deyil).
Tortun yığılması
1. Xəmiri 2 hissəyə bölün (əsas və qapaq üçün), şəklimizdə böyük bir parça yuvarlayın və yüksək tərəfləri nəzərə alaraq içərisinə qoyun.
2. Bundan sonra, doldurma qatlarımızı düzməyə başlayırıq -.
3. İkinci kiçik dairəni yuvarlayın və tortumuzu örtün. Sonra xəmirin yanlarını tort qapağına büküb kənarlarını çimdikləməlisiniz. Tortun üstünü bir neçə dəfə çəngəl və ya samanla deşin və qırıntılara səpin.
Fırında / sobada 1 saat 170 - 180 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda bişirin. Fırını söndürün və pasta 10-15 dəqiqə istirahət etsin. Gubadia incəliyi hazırdır, servis edə bilərsiniz!
