Kələm rulonlarını doldurmaq üçün arpa və göbələklərin çox qeyri-adi birləşməsi yeni xoş dad hissləri verəcəkdir. Bu cür kələm rulonları istənilən, hətta ən tələbkar qonaqları xoş təəccübləndirəcəkdir.
Vacibdir
- - 100 qr kərə yağı;
- - 500 q təzə pomidor;
- - 10 ədəd. çili bibəri;
- - 12 ədəd. kələm yarpaqları;
- - 400 q inci arpa;
- - 550 q təzə göbələk;
- - 1 PC. soğan;
- - 1 PC. yerkökü;
- - 350 ml krem;
- - 150 q sərt pendir;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Yeməkdən yarım saat əvvəl göbələkləri isti suda saxlayın. Sonra suyu boşaltın, yuyun və göbələkləri soyun. Göbələkləri daha yaxşı təmizləmək üçün köhnə diş fırçasından və ya qab süngərinin sərt tərəfindən istifadə edə bilərsiniz. Soyulmuş göbələkləri bir az qurudun və kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
İnci arpasını kiçik bir qazana tökün, lazım olduqda yaxşıca yuyun. Üzərinə qaynar su tökün və yarım saat ərzində qapaqla örtülməlidir. Yarım saatdan sonra suyu boşaltın, üzərinə yenidən qaynar su tökün, bir az duz əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Yaxşı qızdırılmış qızartma qaba bir az yağ tökün, soğanı qızarana qədər qovurun, sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və qızartın. Göbələk əlavə edin və qızartınca qızartın.
Addım 4
İnci arpa yumşaldıqda suyu boşaltın və inci arpa sıyığını tavaya qızardılmış göbələklərə əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm, bir neçə dəqiqə qızartın.
Addım 5
Kələm yarpaqlarını yuyun. Qaynar su ilə bir qazana qoyun və bir az duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra çıxarıb içini içəri qoyun, bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir və sarın. Çörək qabına qoyun və yarım saat bişirin. Bitmiş kələm rulonlarını göyərti və bibər ilə bəzəyin.
