"Badambura" tətillərdə təqdim olunan ənənəvi Azərbaycan mətbəxi xəmirdir. Məhsul çox incə, qoz-fındıq dadı və unudulmaz kardamon notu olan qoz-fındıqlı bir pastaya bənzəyir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 5 q quru maya;
- - 75 q qarğıdalı yağı;
- - 500 ml süd;
- - 800 q buğda unu;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- - 150 q xama;
- - 1 çimdik əlavə duz;
- - 1 PC. yumurta.
- Doldurma üçün:
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq hil;
- - 300 q badam qırıntıları;
- - 300 q şəkər.
Təlimat
Addım 1
Mayanı və bir qaşıq şəkəri ilıq süddə həll edin, mayanın aktivləşməsini 15 dəqiqə gözləyin. Sonra xama, yumurta, ərinmiş yağ əlavə edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin.
Addım 2
Elastik xəmir yoğurun. Parlamağa başlayacaq şəkildə yaxşı yoğurun. Xəmirin üstünü örtün və həcmi artırmaq üçün isti bir yerdə 1,5 saat buraxın. Doldurmağı hazırlayın: badem və kardamonu şəkərlə qarışdırın, bir qəhvə dəyirmanı içərisində əzin.
Addım 3
Azca uyğunlaşdırılmış xəmir yoğurun və 10 parçaya bölün. Hər parçanı çox incə şəkildə bir kvadrat şəklində yuvarlayın. Şəffaf olmalıdır. Bütün kvadratları bir xovluya qoyun, yüngül bir yağ ilə sürtün, üst kvadratı quru buraxın. Kvadratları bir rulonda yuvarlayın. Rulo 1,5 sm hissələrə bölün.
Addım 4
Hər rulonun mərkəzində, bir fincan yaratmaq üçün barmaqlarınızla yavaşca basın. Doldurma quyusuna tökün, hərəsi 3 çay qaşığı. Bir pasta kimi kənarları çimdikləyin, yalnız rulon qatlarına zərər verməmək üçün kənarları çox çəkməyin.
Addım 5
Hər doldurulmuş rulon dikişi tərəfi aşağı çevirin və bir qaba qoyun. Fırında 160 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Toz şəkərlə səpin.
