Xüsusi bir şəkildə bişirilən Risotto, İtaliyanın şimal hissəsidir. Risotto çox dadlı bir yemək olmasına əlavə olaraq, çox yönlüdür, çünki düyü hər hansı bir qatqı ilə əlavə edilə bilər.
Vacibdir
- - arborio düyü 200 q
- - yaşıl noxud 200 q
- - roka 100 qr
- - parmesan 60 q
- - çam fıstığı 30 q
- - 2 dilim prosciutto
- - 1 baş əymək
- - sarımsaq 3 diş
- - ağ şərab 150 ml
- - zeytun yağı 6 xörək qaşığı. l.
- - kərə yağı 1 osh qaşığı. l.
- - tərəvəz suyu 800 ml
- - duz istiot
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün dərin bir tavaya ehtiyacınız olacaq. Bir xörək qaşığı kərə yağı və iki xörək qaşığı zeytun yağı əvvəlcədən qızdırılmış qaba qoyun. Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir diş sarımsağı soyun və doğrayın. Doğranmış soğanları və sarımsağı yağda şəffaf olana qədər bişirin, qəhvəyi olmasına imkan verməyin.
Addım 2
Quru düyüləri tavaya tökün, yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq yağa batırın. Şərabı tökün və onu da udun. Düyü tamamilə şərabla doyduqdan sonra tavaya isti tərəvəz suyu bulyonu əlavə edilir. Ən yaxşı seçim, düyü içərisinə batdıqca əlavə etmək üçün bulyon yavaş yanğının yanında olsaydı.
Addım 3
10 dəqiqədən sonra noxud əlavə edin. Lazım olduqda bulyon əlavə olunduğundan əmin olaraq başqa 10 dəqiqə bişməyə davam edin.
Addım 4
Risotonu duz və istiotla hazırlayın. Parmesanı sürtgəcdən keçirin, bitmiş risotoya tökün, yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Roka ilə pesto hazırlayın. Bunu etmək üçün bir harçla üyütün və ya qalan sarımsağı, şam qoz-fındıqlarını, roka yarpaqlarını və bir az duzu qarışdırıcı ilə əzin. Rəndələnmiş pendiri pestoya tökün və qalan zeytun yağını əlavə edin.
Addım 6
Bir qaşıq pesto və prosciutto dilimlərini bir qabda risotto qoyun. İsti xidmət edin.
