Brilyant, buzlanma və marzipan kimi şəkərli meyvələrlə bəzədilmiş qəşəng Siciliya kassatı, Avropanın ən populyar desertlərindən biridir. İtalyan xəmir xəmirlərini hazırlamaq çox sadədir, eyni zamanda dadına görə çox dadlı və ləzzətli olur.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 6 yumurta;
- - 140 qr un;
- - 140 q şəkər;
- - yarım limonun qabığı;
- - 25 q əridilmiş kərə yağı (kalıbı yağlamaq üçün);
- Krem üçün:
- - 50 q şokolad;
- - 140 q şəkər;
- - 140 qr şəkərli meyvə;
- - 2 paket ricotta pendiri (hər biri 250 q);
- Sır üçün:
- - 15 qr süd;
- - 280 q şəkər tozu;
- - 1 xörək qaşığı limon suyu;
- - yaşıl qida boyası;
- - 4 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi;
- - 1 xörək qaşığı Grand Marnier, Cointreau (istənilən narıncı likör);
- Dekorasiya üçün:
- - şəkərli meyvələr, şəkərli meyvələr və angelica (ədvalı qida bitkisi);
Təlimat
Addım 1
Tort xəmirini hazırlayın. Yumurta və şəkəri qarışdırıcı ilə 8-10 dəqiqə havadar bir ağ kütlə əmələ gələnə qədər çırpın. Səthində kənardan bir iz qalan qalın bir qarışıq almalısınız. Yumşaq un, limon qabığı əlavə edin və qarışıqdan çox hava çıxartmamağa diqqət yetirin, bir qaşıqla yavaşca qarışdırın.
Addım 2
25 sm diametrli bölünmüş çörək qabı hazırlayın, ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və unla çiləyin.
Hazırlanmış qarışığı bir kalıbın içinə qoyun və 30 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin, tortlar elastik oluncaya qədər üzərinə basdıqda tort qalxmamalıdır. Pasta qabını tel rəfə qoyduqdan sonra sərinləyin, sonra tort qabını qəlibdən buraxın.
Addım 3
Krem hazırlayın. Soyuducuda bir saat əvvəlcədən soyudulmuş incə şəkərli meyvələri və şokaladları doğrayın. Rikotta pendirini şəkər, şokolad və meyvə ilə birləşdirin. Kremləri soyuducuya qoyun.
Addım 4
Buzlanma hazırlayın. Pudra şəkərini, limon suyunu və 1 xörək qaşığı südü qarışdırın, daha sonra sır yumşaq yaşıl rəng vermək üçün bir damla yaşıl boya əlavə edin. Qalın bir qarışığa sürətlə çırpın.
Addım 5
Tortu yığın. Bir qaşığı likör və bir xörək qaşığı su ilə mürəbbəni qızdırın. Tortu üfüqi yarıya bölün. Daha az bərabər hissəni düz bir səthə qoyun və mürəbbənin yarısı ilə sürün. Bütün rikotaları üstə qoyun. Qalan mürəbbəni ikinci qabığa səpin, sonra doldurulma üzərinə cem qoyun.
Addım 6
Üzərinə buz örtüyü səpin və bir spatula ilə hamarlayın, sonra şirini ən azı 1 saat və ya 2 günə qədər soyuducuya qoyun. Xidmət etməzdən əvvəl, isterseniz meyvə, angelica dalları ilə bəzəyin.
