Toyuq şənlik masasında tez-tez qonaq olur, buna şübhə yoxdur. Toyuq yeməkləri bişirmək üçün bir çox seçim var və hər yaxşı evdar qadının öz imza resepti var. Quru gavalı reseptli Doldurulmuş Toyuğu yemək kitabınıza əlavə edin. Qonaqlar bu yeməyin özünəməxsusluğuna və incə dadına heyran qalacaqlar.
Vacibdir
-
- dondurulmuş toyuq 1 ədəd;
- çuxurlu gavalı 150 g;
- kıyılmış ət 200 q;
- qabıqlı qoz 100 q;
- göyərti (kişniş / cəfəri) 100 q;
- yumurta 1 ədəd;
- yağ 2 xörək qaşığı;
- mayonez 2 xörək qaşığı;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Quşu defrost edin. Bütöv dərini toyuqdan təmizləməlisiniz. Bunu etmək üçün dərini pulpa ilə bir bıçaqla diqqətlə ayırın, xüsusilə çətin yerlərdə ətlə birlikdə ayırın. Əsas odur ki, dərinizə zərər verməyin. Diz eklemlerini və qanad uclarını kəsin və dərinin içərisinə buraxın.
Addım 2
Çıxarılan dərinin elastikliyini itirməməsi üçün nəmli bir parça qoyun.
Addım 3
Bütün ətləri sümüklərdən ayırmaq üçün iti bıçaq istifadə edin. Qoz ilə birlikdə bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Addım 4
Kıyılmış əti toyuq ətinə əlavə edin və yenidən ət dəyirmanından keçirin.
Addım 5
Ağ çörəyin qırıntılarını süddə 2-3 dəqiqə saxlayın. Onu sıxın və qiymə ilə qarışdırın.
Addım 6
Ərikləri çeşidləyin, xarab olmuş və çuxurlu giləmeyvələri çıxarın. Qalanını 10 dəqiqə isti suda saxlayın. Meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Addım 7
Hazırlanmış gavalıları çox kiçik parçalara ayırın. Kıyılmış ətə əlavə edin.
Addım 8
Kişniş və cəfəri incə doğrayın. İçlikə göyərti əlavə edin və soyuducuda 15-20 dəqiqə saxlayın.
Addım 9
Çiy yumurtanı doğranmış ətə çırpın, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli yoğurun. Toyuq doldurulması hazırdır.
Addım 10
Quşu doldurmadan əvvəl, boynundakı çuxuru sancmaq üçün taxta bir diş çubuğu və ya şiş istifadə edin. Toyuğu çox sıx doldurmağa çalışmayın - çörək bişirərkən dəri çatlaya bilər. Karkas bərabər, lakin sərbəst şəkildə doldurulmalıdır.
Addım 11
Toyuğu doldurduqdan sonra çuxuru diş çubuqları ilə bağlayın və ya pambıq iplə tikin.
Addım 12
Hazırlanmış quş əti qarın kimi bir çörək qabına və ya tavaya qoyun. Qanadlarınızı və ayaqlarınızı bükün. Arxanı yağ ilə yağlayın.
Addım 13
Fırını 200 dərəcə qızdırın və bişmiş təbəqəni sobaya qoyun. Bir saat bişirin. Toyuğu bişdikdə çıxan meyvə suyu ilə mütəmadi olaraq sulayın.
Addım 14
Bir saatdan sonra kürəyi, ayaqları və qanadları mayonez ilə yağlayın və 15-20 dəqiqə daha sobaya qoyun. Doldurulmuş leş qəhvəyi olduqda götürün. Diş çubuqlarını və ya ştapelləri diqqətlə çıxarın.
Addım 15
Bütün toyuğu süfrəyə verin, ayaqların uclarını toxuma kağız papillotlarla bəzəyin. Yan yemək kimi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü verə bilərsiniz.
