Donuz əti kimi mal əti dili də incəlik hesab olunur. Ondan şəffaf bir aspik hazırlanır, ləzzətli salatlar hazırlanır. Müxtəlif souslarla qaynadılmış dil yaxşıdır. Onların yanında dil sobada bişirilir, çox dadlı çıxır.
İlkin hazırlıq
Dili həssas və şirəli etmək üçün 2-3 saat qaynadılmalı, sonra soyuq suya qoyulmalıdır. Soyuduğunda, üst filmi çıxarın. Bu şəkildə hazırlanan dil sobada bişirilə bilər. Folqa qoyub çiy qoyarsanız, incə olmaz. Bundan əlavə, bu bağırsağın filmi sərtdir. Bişmiş dildən çıxararsanız, cəlbedici bir görünüşə sahib olacaq. Buna görə əvvəlcə yuxarıdakı şəkildə hazırlanır, sousla örtülür və yalnız bundan sonra sobaya göndərilir.
Pendir sousu ilə bişmiş göbələk dili - Tərkibi
Bu məhsulun möhtəşəm dadını qiymətləndirmək üçün göbələk ilə pendir sousu ilə bişmiş bir dil bişirin. Bu yemək üçün götürün:
- 800-900 q mal əti dili;
- 50 q soğan;
- 150 q göbələk;
- 30 q xama;
- 30 g su;
- 50 q pendir;
- 1 xörək qaşığı un;
- 25 ml bitki yağı;
- 30 qr bibər;
- üyüdülmüş bibər, göyərti, dadına görə duz.
Göbələk ilə yemək bişirmək
Dərini yuyun, soyuq duzlu su ilə doldurun, 3 saat qaynatın. Sonra bir qaba qoyun və axan soyuq suyun altında yuyun. İndi dəri ondan asanlıqla çıxarıla bilər.
Dilini qaynadarkən sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün göbələkləri kəsin, günəbaxan yağında qovurma qabına qoyun. 10 dəqiqədən sonra soyulmuş və doğranmış soğanları üzərinə əlavə edin, bir tavada 5-7 dəqiqə daha odda saxlayın.
Unu hamar olana qədər su ilə qarışdırın. Davamlı qarışdıraraq tavaya nazik bir axın tökün. Davamlı qarışdıraraq xama əlavə edin. 3 dəqiqədən sonra odu söndürün.
Dilini 0,5 sm enində çapraz dilimlərə kəsin, dilimlərin yarısını yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun, hər birinə xama və göbələk sousu qoyun, dilimlərin digər yarısı ilə örtün.
Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə bibər, doğranmış bibər, doğranmış göyərti, duz, mayonez əlavə edin. Pendir sousunu qarışdırın və dilim dilimlərinin səthinə fırçalayın. Yeməyi 180oC-də 15 dəqiqə bişirin. Məhsulların sayı bu ləzzətli yeməyi yeyə biləcək dörd nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Laylı seçim
Dilinizi qat-qat bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əvvəlki reseptdə olduğu kimi 700 qram dil hazırlayın. Dil dilimlərini üç incə doğranmış soğan ilə növbə ilə bir çörək qabına qoyun. Qatları duz, qırmızı bibər ilə qarışdırılmış 500 qram xama ilə örtün. Kəpəkli dili 15 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
