Toyuq suyu bulyonu hər ailənin sevdiyi və təqdir etdiyi ləzzətli qidalı bir yeməkdir. Yalnız dadlı deyil, həm də soyuqdəymə vəziyyətində gücün bərpası və toxunulmazlığın gücləndirilməsi üçün çox faydalıdır. Axı toyuq ətində çox miqdarda protein, çox doymamış yağ turşuları və B vitaminləri var.
Vacibdir
-
- soyudulmuş bağırsaqlı toyuq;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- duz;
- 2 qara bibər;
- 2 şüyüd budağı.
Təlimat
Addım 1
Tencereye soyuq süzülmüş suyu tökün. Qazanın bütöv bir toyuğu tutacaq qədər böyük olması lazım olduğunu unutmayın. 3 litrlik bir qazan ümumiyyətlə işləyəcəkdir.
Addım 2
Bağırsaq toyuğunu axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Addım 3
Yuyulmuş toyuğu su qabına qoyun.
Addım 4
Qazanı güclü bir odun üstünə qoyun və suyu qaynadın.
Addım 5
İlk suyu boşaltın və qazanı yenidən soyuq süzülmüş su ilə doldurun.
Addım 6
Bulyonu yenidən qaynatın. İndi meydana gələn köpüyü diqqətlə çıxarın və yanğını minimum dəyərə endirin. Pişirmə prosesi zamanı göründüyü kimi köpüyü bir dəfədən çox çıxarmaq lazım olacağına hazır olun.
Addım 7
Yerkökünü bulyona qoyun. Üstəlik, yerkökü boyunca iki yarıya bölün. Bulyonda təxminən 15 dəqiqə bişirilir, toyuğun içərisindəki bütün "pisləri" özünə çəkir. Sonra, yerkökü parçalarını çıxarın və atın.
Addım 8
Qabıqlı soğan, dadına görə duz və qazana bibər qarğıdalı əlavə edin.
Addım 9
Bulyonu zəif odda 2 saat qaynatın.
Addım 10
Toyuğun tox olduğunu yoxlamaq üçün çəngəldən istifadə edin. Çəngəl asanlıqla ayaq ətini deşirsə, toyuq artıq bişirilir.
Addım 11
Bulyondan toyuq çıxarın. Gələcəkdə ondan istədiyiniz bir yemək hazırlaya bilərsiniz.
Addım 12
Hazır bir bulyonu bir ələkdən keçirtdiyinizə əmin olun və sonra gözəl bir turşuya tökün. İstəsəniz, bulyonda doğranmış şüyüd və ya təzə hazırlanmış krujkalar əlavə edə bilərsiniz.
