Qızartmaq, davamlı qarışdırarkən, dərin, meylli bir tavada isti yağda qidanı tez qovurmaq üçün bir texnikadır.
Vacibdir
- - donuz əti 500 qr;
- - yaşıl lobya 200 q;
- - şirin bibər 1 ədəd;
- - qurudulmuş çili bibəri 1 ədəd;
- - 6 diş sarımsaq;
- - zəncəfil 1 sm;
- - zeytun yağı, istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini yuyun, kağız dəsmallarla qurutun və incə zolaqlara kəsin. Bolqar bibərini axan suyun altında yuyun, toxumları götürün və incə zolaqlara kəsin. Yaşıl paxlalıları süzgəcdə yaxalayın və qurudun.
Addım 2
Sarımsaq dişlərini soyun və doğrayın. Zəncəfil kökünü incə bir sürtgəcdən keçirin. Zeytun yağını tavada qızdırın, içinə sarımsaq, zəncəfil və çili qoyun, 1-3 dəqiqə qovurun.
Addım 3
Sonra doğranmış donuz ətini tavaya qoyun və hər tərəfdən sürətlə qızartın.
Addım 4
Donuz əti qaraldıqda duz və qara bibər əlavə edin, doğranmış bolqar bibəri və yaşıl lobya əlavə edin. Təxminən 7-10 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın. Lazım gələrsə bir az su əlavə edə bilərsiniz. Yan yemək üçün qaynadılmış düyü və ya təzə tərəvəz salatı verə bilərsiniz. İstədiyiniz təqdirdə otlarla bəzəyin.
