Noxud şorbaları yüksək qida dəyəri və xüsusi dadı ilə seçilir. Ümumiyyətlə, belə bir şorba üçün bulyon hisə verilmiş ətlərdən hazırlanır, lakin quzu küftəsi ilə dadlı olmaz. Bundan əlavə, bu şorba xoş bir pomidor ləzzətinə və parlaq, zəngin bir rəngə sahib olacaqdır.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 600 qr quzu;
- - 300 q pomidor;
- - 100 q düyü;
- - 100 q noxud;
- - 2 soğan;
- - 1 kök, 1 yumurta;
- - bir dəstə göyərti;
- - duz, üyüdülmüş bibər.
Təlimat
Addım 1
Gecə ərzində noxud isladın. Hər hansı bir, məsələn, noxud götürə bilərsiniz.
Addım 2
Quzu pulpasını sümüklərdən ayırın. Bulyonu sümüklərə bişirin. Sonra süzün, qaynatın, isladılmış noxud əlavə edin, yumşalana qədər bişirin. Zövqünüzə görə duz edin.
Addım 3
Düyünü yarım bişənə qədər ayrıca bişirin.
Addım 4
Əti bir ətçəkən maşından keçirin, düyü əlavə edin, çiy yumurtaya çırpın. Bibər, duz, qarışdırın. Kıyılmış ətləri küftə şəklində düzəldin.
Addım 5
Soğanları soyun, doğrayın, az miqdarda bulyonda bir tavada bişirin, şorbaya əlavə edin, 3 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Yerkökü soyun, böyük bir sürtgəcdən keçirin, şorbaya göndərin, 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Dərini pomidordan çıxarın, doğranmadan şorbaya batırın. 10 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Hazır noxud şorbasını küftə və pomidorlara doğranmış təzə göyərti ilə səpin və isti süfrəyə verin.
