Gougères (fr. Gougères) Fransanın şərqində ən yaxşı üzümçülük bölgəsində - Burgundiyada ortaya çıxan ədviyyəli bir çörək pastasıdır. Xarici tərəfdən xırtıldayan, içdən yumşaq olan gougeres qonaqları sevindirəcək və ağ şərab və ya şampan ilə qəlyanaltı kimi idealdır.
Vacibdir
- 24 ədəd (diametri 3,5-4 sm) olan klassik Gougere resepti:
- - 1 stəkan su
- - 3 osh qaşığı. doğranmış duzsuz kərə yağı
- - sp çay qaşığı duz
- - 1 stəkan un
- - 4 böyük soyudulmuş yumurta
- Tatlar:
- - 1 stəkan qaba sürtgəcdən keçirilmiş Gruyere pendiri (və ya digər)
- - sp çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
Təlimat
Addım 1
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Kiçik bir qazanda su, yağ və duzu qarışdırın. Yavaşca qarışdırarkən orta istidə bir qaynadək. Bütün unu bir dəfəyə əlavə edin, un bütün mayeni udana və xəmir qabın kənarından yaxşı ayrılana qədər taxta spatula ilə sürətlə qarışdırın.
Addım 2
Tencereyi oddan götürün və xəmiri 2-3 dəqiqə soyudun (tavada). Yumurtaları bir-bir çırpın, hamısını hamar və parlaq görünənə qədər hamısını xəmirə sürtün.
Addım 3
Hazır xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, spatula ilə qarışdırın.
Addım 4
Bir xəmir torbasından istifadə edərək 7-8 sm aralığında kiçik topları perqament üzərinə sıxın. Topları mümkün qədər yuvarlaq tutmaq üçün dondurma qaşıqından istifadə edə bilərsiniz.
Addım 5
Cihazları 30 dəqiqə qızarana qədər bişirin. İsti və ya isti xidmət edin. Otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın. İstədiyiniz təqdirdə gugera sobada 175 ° C-də 5-10 dəqiqə yenidən istiləndirilə bilər.
Addım 6
Ətir üçün aşağıdakıları əlavə edə bilərsiniz:
- 1 osh qaşığı. incə doğranmış yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd, kəklikotu və ya kimyon toxumu;
- 1 limondan xırda doğranmış ləzzət;
- ¼ incə doğranmış fincan qızardılmış donuz;
- ¼ fincan xırda doğranmış zeytun və ya zeytun;
- ¼ fincan qızardılmış qoz, doğranmış;
- bişmədən əvvəl dəniz duzu ilə səpilə bilər (və ya çəhrayı və ya qara kimi hər hansı digər ekzotik).
