Cheesecake tortları ümumiyyətlə adi tortlara bənzəmir. Xüsusi orijinallığı və incəliyi ilə seçilirlər. Yemək bişirmək asan deyil, amma vaxta dəyər. Müəyyən edilmiş miqdarda maddələr 35 çörək üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - un - 400 q;
- - su - 2 stəkan;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - kərə yağı - 400 q;
- - bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
- - yumurta - 8 ədəd;
- - Rokfor pendir - 300 q;
- - sərt pendir - 100 q;
- - süd 2, 5% - 1, 5 stəkan;
- - kartof nişastası - 1 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlanması
Duzlu suyu kərə yağı ilə qaynadın (200 q), içinə un əlavə edin və qarışdıraraq xəmir qabların divarlarının arxasında qalmağa başlayana qədər yavaş odda bişirin. Xəmiri azca soyudun və xəmiri davamlı çırparaq bütün yumurtaları bir-bir çırpın.
Addım 2
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Bir çay qaşığı ilə üzərinə xəmir hissələrini bir-birindən qısa bir məsafədə yaydırın. Fırında 220 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Xəmir çox qızardılıb və yaxşı qızardılıbsa, atəşi azaldın və tortları yumşalana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Soyudun.
Addım 3
Krem hazırlanması
1 çay qaşığı unu nişasta ilə qarışdırın, 0,5 stəkan soyuq süd əlavə edin. Qarışdırın. 1 stəkan süd bişirin və ara sıra qarışdıraraq içərisinə süd və un tökün. Qaynayan kütlə qabların divarlarının arxasında qalmağa başladıqda, istidən götürün və sərinləyin.
Addım 4
Roquefort pendirini çəngəllə əzin və 200 q kərə yağı ilə ovun. Tədricən soyudulmuş süd və nişasta kütləsi ilə birləşdirin. Duz və istiot ilə mövsüm. Krem hazırdır.
Addım 5
Sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Soyudulmuş tortları yan tərəfdən kəsin və qaymaqla doldurun. Hər bir tortu kərə yağı ilə yağlayın, sürtgəcdə pendirə batırın və soyuducuda xidmət etməzdən əvvəl götürün. Yemək hazırdır! Nuş olsun!
