Otlar ilə evdə hazırlanmış köftələr xüsusilə aromatik və həssas olacaqdır. İstədiyiniz otları seçib istədiyiniz qədər qoya bildiyiniz üçün bu şirəli köftələrin dadı sizin üçün mükəmməl dadacaqdır.
Vacibdir
-
- donuz əti və ya mal əti pulpası;
- Ağ çörək;
- süd;
- yumurta;
- bitki yağı;
- ədviyyatlı otlar - cəfəri
- şüyüd
- kəklikotu
- reyhan - dadmaq;
- ədviyyat;
- Dəfnə yarpağı;
- bulyon;
- un;
- tomat pastası;
- şəkər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
0,5-0,6 kq pulpa soyuq suyun altında yuyun və doğranın. Çörək çörəyinin 1/4 hissəsini süddə isladın, bir az sıxın və həmçinin bir ət dəyirmanı ilə kıyılmış ətə keçin. Təzə ədviyyatları xırda-xırda doğrayın (əvvəlcədən yuyulub azca qurudun), kıyılmış ətə özünüzə uyğun görünən ədviyyatlarla əlavə edin, duz. Bundan sonra kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın, üzərinə 1 toyuq yumurtası əlavə edin. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın. Təxminən 5 santimetr diametrində kiçik toplar düzəldin, una çörək və qabda qabığa qədər qızartın. Köftələri qoxusuz bitki yağına qovurun.
Addım 2
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda 2 xörək qaşığı unu bitki yağı ilə qovurun, yavaş-yavaş 1 stəkan süzülmüş bulyona tökün, daim qarışdırın ki, heç bir parça görünməsin. Sonra 2 xörək qaşığı tomat pastası (sürtgəcdən keçirilmiş 2 böyük şirəli pomidor da istifadə edə bilərsiniz), 1 çay qaşığı şəkər və duzu dadına görə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və sousu yavaş atəşdə 3-4 dəqiqə qaynatın.
Addım 3
Küftələri bir sıra olaraq bir tencereye yumşaq bir şəkildə qoyun və hazırlanmış sousu ilə örtün. Qazanı təxminən 30-35 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Bişmiş köftələrə kartof püresi və üstündə bir az sous ilə xidmət edin.
