Balıq kürüsü Rusiyada hər hansı bir bayram ziyafətinin əvəzedilməz atributudur. Xüsusilə nərə balığının qara yumurtaları müxtəlif xörəklərin hazırlanmasında istifadə olunur və təmiz formada da verilir. Ancaq aldatma qurbanına çevrilməmək və həqiqətən qidalandırıcı və sağlam bir məhsul əldə etmək üçün sadə qaydalara riayət etməlisiniz.
Təlimat
Addım 1
Qara kürü seçərkən ən yüksək keyfiyyətli məhsulun balıqçılıq yerində yerləşən müəssisələr tərəfindən istehsal olunduğunu unutmayın. Nərə balığının ovlandığı ərazidən uzaq fabriklərdə qablaşdırılan zərif məhsullar, həqiqətən yüksək keyfiyyətli ola bilməz, çünki nəqliyyat zamanı kürü donduruldu və işlənməsi texnologiyası pozuldu.
Addım 2
Qablaşdırma tarixinə diqqət yetirin. Bəzən bir məhsul seçərkən bu çox vacibdir. İyul-avqust aylarında nərə balığı kürü üçün yığıldığından, fərqli bir dövrdə qablaşdırılan bu incəlik uzun müddət saxlanmağa və dondurulmağa məruz qalır. Dondurulmuş kürü qidalandırıcı xüsusiyyətlərini itirməyə bilər, ancaq bununla yumurtaların qabığının bütövlüyü pozulur. Viskoz və sıyıq kimi olur.
Addım 3
GOST tələblərinə uyğun olaraq və konservantlardan istifadə edilmədən yığılmış həqiqi qara kürünün qısa bir saxlama müddətinə sahib olduğunu və yalnız oktyabr ayının sonuna qədər çəki ilə satıla biləcəyini unutmayın. Eyni barel məhsulu, lakin tərkibində xüsusi qatqı maddələri daha uzun müddət - səkkiz aya qədər saxlanıla bilər. Bir qayda olaraq, bir mağazada qablaşdırılan bu cür kürü Yeni il masasına gedir.
Addım 4
Ağırlıqla kürü alarkən satıcını sınamağa icazə verməyə inandırmağa çalışın. Aşkarlanmış bir turş və ya ləzzətli bir dadı varsa, bu məhsulu almamalısınız. Satıcının acının dəniz suyundan qaynaqlandığına dair mübahisələrinə və digər izahlara məhəl qoymayın.
Addım 5
Metal bir kavanozda kürü alarkən, ikincisinin bütövlüyünə və şişkinliyin olmamasına diqqət yetirin. Konservi silkələdikdə, içindəkilərin hərəkətindən sarsıntı hissi ola bilər, ancaq gurultulu səslər olmamalıdır. Məhsulun istehsal tarixindəki nömrələr içəridən bankanın qapağına sıxılmalıdır. Bu elementin ekstrüzyonu kənardan hazırlanırsa - əvvəl bir real saxta olduğunu bilin.
Addım 6
Bir şüşə qabda "qara qızıl" alarkən məhsulu diqqətlə araşdırın. Yumurtalar əzilməməlidir. Yumurtanın yüksək sıxlığı keyfiyyətli bir keyfiyyətə işarədir.
Addım 7
GOST-a uyğun olaraq hazırlanan məhsula yalnız duz, bitki yağı, gliserin və antiseptiklər əlavə edilə bilər. Bankada digər komponentlərin olması onun keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərir.
