Quru, ədviyyatlı bir qabığa bürünmüş şirəli və yumşaq ət. Ədviyyatlar və pastırma yeməyə ləzzət verir. Dadı və görünüşü xoşdur və bişirmə texnologiyası olduqca maraqlıdır. Arıq pastırma alın, lakin yağ da uyğundur, çünki ətir bütün ətlərə üstünlük verir və ümumi ləzzəti kompensasiya edəcəkdir.
Vacibdir
- - ədviyyat;
- - sirkə;
- - istiot;
- - duz;
- - dilimlənmiş donuz - 150 q;
- - toyuq döşləri - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Toyuq döşlərindən sümükləri və dərini kəsin. Bu sizə dörd filet verəcəkdir. Hər filesi kiçik və böyük yarıya bölün.
Addım 2
Böyük filetləri yatay olaraq iki plastikə bölün, ancaq sona qədər kəsməyin. Filesi bir kitab kimi kəsik boyunca açın.
Addım 3
Eyni şeyi fileto ilə edin - yatay şəkildə kəsin və açın. Bütün kəsilmiş fileleri, dilimləri aşağıya qoyun. Duz, bir fileto üçün bir çay qaşığı duzun üçüncüsünü istifadə edin. Ədviyyatlar və qara bibər ilə ovuşdurun. İstədiyiniz ədviyyatları seçə bilərsiniz. Torpaq bibəri bu rulon üçün idealdır.
Addım 4
Rulo dadını daha kəskin və daha parlaq etmək istəyirsinizsə, filesi sirkə özü və ya sirkə ilə fırçalayın. Fileleri tərs çevirin. Kiçik filetləri böyük filetoların üzərinə qoyun və kənarlarını düzün.
Addım 5
Dilimlənmiş donuz əti filetonun hər yerinə yayılır. Ruloları pastırma ilə gəzdirin. İplə sarın. Soyuducuya 3 saat qoyun.
Addım 6
Fırından ızgaranı götürün, rulonların kənarlarını çubuqlar arasında sürüşdürün. Ruloları çubuqların üstünə qoyaraq taxta çubuqlarla barmaqlığın üstündən deşin. Rəfi sobanın yuxarı səviyyəsinə rulonlarla daxil edin.
Addım 7
Ruloların altına folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Sadəcə sobanın altını folqa təbəqələrlə örtmək olar. Bu, damlama yağının sobaya damlamasının qarşısını alacaq. Fırın temperaturunu 50oC-yə qoyun.
Addım 8
Fırının qapısını bir az açın. Mümkünsə havalandırma rejimini açın. Ruloları beş saat qurudun. Dörd saat sonra donuz əti ilə qurudulmuş toyuq rulosu şirəli, nəmli olacaqdır. Beş saatdan sonra toyuq daha quru olacaq və ləzzət daha güclü olacaq. Səth parlaq və quru olacaqdır. Ətin içi daha az nəmli, lakin yumşaq qalacaq. Bitmiş rulonlardan ipləri çıxarın; onları açmaq daha yaxşıdır, onları kəsməyin.
