Soya sousu Avropa mətbəxinə Asiya mətbəxindən gəldi və dərhal pəhriz qidalarında dərhal populyarlıq qazandı. Duzlu dadı, tərkibində qlutaminlərin çox olması ilə əlaqədardır ki, bu da həmişə faydalı olmayan yeməli duzu pəhrizdən xaric etməyə imkan verir. Soya sousu duz əvəzinə müxtəlif yeməklərə əlavə olunur; ət, balıq və quş əti üçün marinadlar hazırlanır. Soya sousunda düzgün bişmiş toyuq bayram süfrəsini bəzəyə və gündəlik menyunu müxtəlifləşdirə bilər.
Vacibdir
-
- toyuq;
- soya sousu;
- qırmızı bibər;
- bal;
- zəncəfil kökü;
- sarımsaq;
- limon.
Təlimat
Addım 1
Yemək üçün 1,5 kq-dan çox olmayan orta ölçülü bir toyuq seçin. Soyuq suda yaxşıca yuyun. Artıq boyun dərisini çıxarın. Pambıq dəsmal ilə qurudun.
Addım 2
Sousu hazırlayın. Zəncəfil kökünü soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. 4 xörək qaşığı soya sousu götürün və bir çay qaşığı doğranmış zəncəfil əlavə edin. Bir xörək qaşığı bal və ¼ çay qaşığı qırmızı torpaq bibəri qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Meyvəni yaranan şoraba ilə sürtün, içərisinə yarım limon qoyun və 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Sonra toyuğu çıxarın və çörək qabına qoyun.
Addım 3
Bir fritözdə və ya sobada bişənə qədər bişirin. Zaman zaman, toyuğu salgılanan maye ilə sulayın, daha da qızıl bir qabıq əldə edə bilərsiniz. Karkası çəngəl və ya bıçaqla deşərək hazırlığı yoxlayın. Yüngül bir maye sərbəst buraxılırsa, yeməyiniz hazırdır. Toyuq xırtıldayan bir qabıqla örtülmüşsə, lakin hələ hazır deyilsə, aşağıdakı kimi davam edin. Quş ətini folqa ilə örtün və bişməyə davam edin, sobanın temperaturunu biraz aşağı salın.
Addım 4
Qaynadılmış düyü, kartof püresi, fransız kartofunu soya sousunda toyuq üçün əlavə yemək kimi verin. Bir çörək kolunda bişirirsinizsə, eyni zamanda içərisinə yarıya bölünmüş iri kartof qoya bilərsiniz. Xidmət edərkən toyuq yeməyini limon dilim və cəfəri ilə bəzəyin.
