Göbələk yeməkləri doludur və xoş bir ləzzətə malikdir. Masanızı müxtəlifləşdirin - göbələklərlə qeyri-adi bir şey bişirin. Məsələn, bir düyü halqasında verilə bilən pomidor sousundakı göbələklər. Daha çox ot əlavə edin - bu yeməyin dadı parlaq olmalıdır və yumşaq düyü ilə yaxşı təzadlı olmalıdır.
Vacibdir
-
- 200 g dəyirmi taxıl düyü;
- 400 g təzə şampinonlar;
- 150 g donuz;
- 3 pomidor;
- qızartmaq üçün yağ;
- 0,5 stəkan quru ağ şərab;
- 1 soğan;
- 0
- 25 stəkan krem;
- qurudulmuş oregano və reyhan;
- 100 q parmesan;
- 1 xörək qaşığı un;
- reyhan və cəfəri təzə otları;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Yan yemək hazırlayın. Dəyirmi dənli düyü (məsələn, Krasnodar), çeşidləyin və soyuq suda yuyun. Tencereye qoyun. İkiqat suyu tökün, duz əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Düzgün bişmiş düyü yapışqan qalmalıdır, beləliklə halqa şəklini daha yaxşı saxlayacaqdır.
Addım 2
Göbələkləri yuyun, dəsmal ilə qurutun və plastiklərə kəsin. Onları bir qaba qoyun və limon suyu ilə yüngülcə çiləyin. Donuzu nazik zolaqlar şəklində doğrayın və bir tavada təxminən 3 dəqiqə qızartın. Göbələkləri tavaya qoyun, qarışdırın və üç dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın, sellülozunu incə doğrayın. Pomidor dilimlərini tavaya tökün və qarışdırın. Yarım stəkan ağ şərab tökün, qurudulmuş kekik və reyhan əlavə edin. Qarışığı mayenin üçdə ikisi buxarlanana qədər bişirin. Dörddə bir stəkan qaymaq tökün, qarışdırın və qarışığı 5 dəqiqə daha qızdırın. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Sos çox axarsa, bir qaşıq un əlavə edərək qatılaşdırın. Kütlənməmək üçün qarışığı yaxşıca sürtün.
Addım 4
Soğanı yarım üzüklərə doğrayın və qızartıncaya qədər əvvəlcədən qızardılmış kərə yağı ilə bir tavada qızartın. Qaynadılmış düyü qızartma qabına qoyun, yaxşıca qarışdırın və 3-5 dəqiqə bişirin. Ortada bir çentik olan bir silikon və ya metal çörək qabından istifadə edin. Kərə yağı ilə fırçalayın və soğan və düyü qarışığı ilə doldurun. Düyü kütləsini böyük, düz bir qaşıqla möhkəm bir şəkildə çırpın. Kalıbı bir neçə dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 5
Böyük düz bir qab götürün. Tencereyi sobadan götürün və düyü halqasını boşqabın üstünə yavaşca çevirin. Göbələkləri ortada pomidor sousuna qoyun. Onları əvvəlcədən sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpin. Düyü üzüyü təzə cəfəri və reyhanla bəzəyin və yaxınlıqda çəhrayı istiot səpin. Yaşıl salat və soyudulmuş qızılgül şərabı ilə isti xidmət edin.
