Bir düyü yastığındakı şirəli bişmiş şampinonlar kifayət qədər sadə, lakin çox dadlı bir yeməkdir. Hər hansı bir ailə yeməyinə hazırlana bilər. Və bu yeməkdə ət olmasa da, yenə də bütün qadınları deyil, evdəki kişiləri də fəth edəcəkdir.
Tərkibi:
- 0,3 kq təzə göbələk;
- 0,2 kq düyü;
- 1 diş sarımsaq;
- 2 soğan;
- 0,4 l. Qaynar su;
- 1 çay qaşığı köri;
- 3 osh qaşığı. l. çovdar kəpəyi;
- 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- hər hansı bir göyərti;
- qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Şampinonları yuyun, isterseniz soyun.
- Göbələk ayaqlarını qapaqlardan diqqətlə ayırın, taxta qoyun və bıçaqla incə doğrayın.
- Göbələk qapaqlarını qurutun və limon suyuna səpin.
- Hər iki soğanı bir-birinə bağlamadan soyun və doğrayın. Sarımsağı soyun və sarımsaqdan keçirin.
- Qızartma qabına bir az yağ tökün və yaxşı qızdırın.
- Soğanı isti yağa qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın. Sonra soğana doğranmış göbələk bacaklarını və sarımsağı əlavə edin, bir çimdik köri, duz və istiot əlavə edin, yumşalana qədər qovurun.
- Göbələk kütləsini istidən çıxarın və tamamilə sərinləyin. Göbələk qapaqlarını soyudulmuş kütlə ilə doldurun və bir müddət istənilən plaka üzərinə qoyun.
- Çovdar kəpəyini əllərinizlə qırıntılara əzin.
- Yaşılları yuyun və bıçaqla incə doğrayın.
- Suyu şəffaf olana qədər düyü yuyun.
- Ağır dibli bir qazan və ya tava istifadə edin. Tava altına bir az yağ tökün və qızdırın. İkinci doğranmış soğanı yağın içinə qoyun və şəffaf olana qədər qovurun.
- Sonra soğana yuyulmuş düyü əlavə edin, qaynar su əlavə edin, köri duzu ilə duzlayın və saatı dörddəbir bişirin, qazanı qapaqla örtün.
- Bir bişirmə qabı (tercihen keramika) götürün və yağ ilə yağlayın. Bişmiş düyüləri kərə yağı üzərinə bərabər bir təbəqə ilə yayıb hamarlayın.
- Doldurulmuş göbələk qapaqlarını düyünün üstünə qoyun və üzərinə kəpək səpin.
- Yaranan yeməyi saatın dörddə birinə 200 dərəcə qızdırılan sobada göndərin.
- Bu müddətdən sonra hazır göbələkləri bir düyü yastığındakı sobadan çıxarın, doğranmış göyərti ilə səpin və birbaşa formada verin.
