Bu qırmızı soğan pasta resepti Provence-də yaygındır. Orada mütləq əlavə bir yerli yemək əlavə olunur - zeytun və asma bir pasta olan tapenade. Bu maddələr bişmiş məhsulları qeyri-adi dərəcədə dadlı və orijinal edir.
Vacibdir
- Doldurma üçün:
- - 5-6 qırmızı soğan;
- - 1 stəkan quru qırmızı şərab;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı;
- - bir çimdik duz və şəkər;
- - 2 osh qaşığı. su qaşıqları;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 100 q zeytun;
- - 200 q hamsi;
- - 3 diş sarımsaq;
- - cəfəri göyərti;
- - 2 pomidor;
- - 1 yumurta.
- Test üçün:
- - 10 g canlı maya;
- - 200 g un;
- - yumurta;
- - 3 osh qaşığı. su qaşıqları;
- - bir çimdik duz;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər.
Təlimat
Addım 1
Unu şəkər və duz ilə qarışdırın. İsti suda seyreltilmiş yumurta və maya əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, selofana bükün və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Şərabı bir az qızdırın və içindəki şəkəri və duzu sulayın. Qırmızı soğan əlavə edin, soyun və yarım üzüklərə kəsin. Bir saat buraxın.
Addım 3
Bir tapenade edin. Bunu etmək üçün zeytun, soyulmuş pomidor, hamsi və soyulmuş sarımsağı bir harçla əzin. Zeytun yağı və cəfəri ilə qarışdırın.
Addım 4
Xəmiri bir bişirmə qabına qoyun. Tapenadanı mərkəzə qoyun və karamelize edilmiş qırmızı soğanla çiləyin. Yanları bir yumurta ilə yağlayın. 180 ° C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.
