Kremli Karamel Flan, cheesecake və krema brülünün birləşməsidir. Həm böyük bir formada, həm də bölünmüş qablarda edilə bilər. Yanlarına bir çörəkçilik təbəqəsi lazımdır, çünki içərisinə qaynar su tökməlisiniz və yalnız sonra qəlib qoyun.
Vacibdir
- On porsiya üçün:
- - 400 ml qatılaşdırılmış süd;
- - 350 ml qatılaşdırılmış süd;
- - 200 g qaymaqlı pendir;
- - 150 q şəkər;
- - 5 yumurta;
- - 1 çay qaşığı vanil.
Təlimat
Addım 1
Tencerədə şəkəri orta istilikdə qızarana qədər qızdırın. Bundan sonra dərhal istidən çıxarın, əks halda sürətlə yanmağa başlaya bilər. Şəkəri əyərək 25 sm diametrli yuvarlaq bir qaba tökün - şəkər formanın alt və yanlarına yayılmalıdır.
Addım 2
Yumşaldılmış krem pendir və yumurtaları ayrıca atın. Yumurtaları bir-bir sürün, hər müddətdən sonra qarışığı hamar olana qədər yaxşıca yoğurun. Bütün qatılaşdırılmış və adi süd əlavə edin, vanilin əlavə edin, hamar olana qədər çalın.
Addım 3
Qarışığı qızıl karamellə örtülmüş hazırlanmış tavaya tökün. Çörək qabını nəm bir dəsmal ilə düzün, kalıbı üzərinə qoyun, çörək qabına qaynar su tökün (kalıbın divarlarının yarısına çatmamalıdır). Müalicəni 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 4
Kremli karamel flanı 50-60 dəqiqə, mərkəzi daha qalın olana qədər bişirin. Sonra sobanı söndürün, şirniyyatı bir saat soyudun, sonra 8 saat soyuducuya qoyun və ya bir gecəyə qoyun - bu daha da üstündür.
Addım 5
Bitmiş şirniyyat qəlibdən çıxmaq asandır - qəlibin divarları boyunca bir bıçaq gəzdirin, incəlikləri xörək qabına çevirin - karamel üstündə olacaq. Çay üçün bir şirniyyat kimi xidmət edin.
