Tropik enliklərdə geniş yayılmış şirin su balığı cinsi olan Tilapia. Məhsuldarlığı, mənfi yaşayış şəraitinə qarşı müqaviməti sayəsində bu balıq sənaye üsulu ilə yetişdirilməyə başladı. Tilapia əti incə bir dada və az yağ tərkibinə malikdir, bu səbəbdən balığa bəzən "çay toyuğu" deyilir.
Vacibdir
-
- Çörəkli tilapiya filesi üçün:
- 400 g tilapiya filesi;
- 400-500 q kartof;
- 1 soğan;
- 2 yumurta;
- 200 g un;
- dadına görə duz və ağ bibər.
- Xəmirdə olan tilapiya filesi üçün:
- 4 tilapia filesi (orta ölçülü);
- 3 yumurta;
- 5 osh qaşığı buğda unu;
- 2 osh qaşığı krem (% 10);
- duz
- bibər;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd və cəfəri.
- Tilapiya filesi üçün "xəz palto altında":
- 2 ədəd. tilapiya filesi;
- 1 turş alma
- 30 q sərt pendir;
- 10 g təzə nanə;
- 1 osh qaşığı limon şirəsi.
Təlimat
Addım 1
Kartof çörəyində tilapiya filesi Soğanı yuyun və soyun, incə doğrayın, bir tavada 1-2 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və qızartıncaya qədər soğanı qızartın, ayrıca bir qaba qoyun.
Addım 2
Sarısını ağlardan ayırın, ağları təmiz, quru bir qaba tökün və yüngül köpüklənənə qədər çalın, bir qaba soğan, bibər tökün və bir xörək qaşığı un əlavə edin, ələkdən süzülün. Kartofları soyun və yuyun, "gözləri" və kök yumrularının xarab olan yerlərini çıxarın, orta və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Tülbənd götürün, 3-4 dəfə qatlayın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kartofu qoyun və suyunu yaxşıca sıxın. Sıxılmış kartofları yumurta ağı və soğanla birləşdirin.
Addım 4
Tilapiya filelerini soyuq su ilə yuyun, kağız dəsmallarla qurutun, 4-5 santimetr enində kiçik parçalara ayırın, duz edin, azca una bükün. Kartof qarışığını fileto hissələrinin hər iki tərəfinə qoyun, filesi pasta doldurulması kimi etmək üçün aşağı bastırın.
Addım 5
Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və hər tərəfdən 15 dəqiqə "pasta" qızartın, kartof qabığı gözəl bir qızıl qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.
Addım 6
Xəmirdə olan Tilapia filesi Filləri yuyun və salfetlə qurutun. Krem, duz, üyüdülmüş bibər və quru göyərti əlavə edərək yumurta çırpın. Unu hissələrə bölün, hər hissəsini qarışdırın və qatılığı bir xama halına gətirin. Bitki yağını tavada qızdırın, filetoları xəmirə batırın və tavaya qoyun.
Addım 7
Hər filesi hər iki tərəfə qızılı rəngə qədər qızardın (hər tərəfində dörd-beş dəqiqə), qızardılmış parçaları bir qazana qoyun. İki-üç xörək qaşığı su əlavə edin və on dəqiqə bişirin.
Addım 8
Dilapiya filesi "xəz paltarının altında" Almanı qaba bir sürtgəcdən keçirin, limon suyu ilə qarışdırın. Nanəni yuyun, qurudun və incə doğrayın, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tilapiya filetolarını yuyun, quru, duz və istiot qurun, sobanı 170 ° C-yə qədər qızdırın, çörək bişirmə kağızı ilə üstü örtün, filesi qoyun, nanə ilə səpin, sonra üzərinə bir təbəqə sürtgəcdən keçirilmiş alma, üzərinə pendir pendir qoyun, bişirin. yarım saat.
