Tilapia ağ ətli yumşaq, olduqca yağlı bir balıqdır. Çörək və ya xəmirdə qızardıla bilər, sobada bişdirilə bilər, küftə və kotlet hazırlamaq üçün istifadə olunur. Daha az kalorili yemək üçün tilapiyanı yüngül salat və ya kartof püresi ilə birləşdirin.
Vacibdir
- Xəmirdə tilapiya filesi:
- - 600 q tilapiya filesi;
- - 250 g un;
- - tərəvəz az;
- - 6 yumurta;
- - 250 ml süd;
- - duz;
- - torpaq bibəri;
- -
- Pəhriz tilapiya kotletləri:
- - 400 g tilapiya filesi;
- - 1 yumurta;
- - 1 soğan;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı üyüdülmüş çörək qırıntıları;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
- Balıq şorbası:
- - 300 g tilapiya filesi;
- - 1 kök;
- - 1 cəfəri kökü;
- - 100 g kərəviz kökü;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq qurudulmuş reyhan;
- - duz;
- - torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Xəmirdə Tilapia filesi
Xəmirdə qızardılmış xırtıldayan balıq parçaları isti məzə və ya əsas yemək kimi verilə bilər. Soyudulmuş və ya dondurulmuş filesi orta ölçülü dilimlərə kəsin. Onları bir qaba qoyun, bitki yağı və limon suyu ilə çiləyin, xırda doğranmış göyərti, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər səpin. Kassanı bir qapaq ilə örtün və yarım saat oturun.
Addım 2
Xəmir hazırlayın. Buğda ununu ələyin, isidilmiş süd və 1 xörək qaşığı ilə qarışdırın. bir qaşıq bitki yağı. Qarışığı hamar etmək üçün qarışdırıcıya çırpın. Sarıları ağlardan ayırın və duz ilə ovuşdurun. Xəmirə sarısı qarışığı əlavə edin və qarışdırın. Qarışıq 5-10 dəqiqə dayanmalıdır. Ağları güclü bir köpük halına gətirin və hissələrə xəmirə qoyun. Hər şeyi yuxarıdan aşağıya qədər çox yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Addım 3
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. Tilapiya parçalarını xəmirə batırın, artıq boşalmasına icazə verin və sonra isti yağa qoyun. Balığı hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın. Qəhvəyi dilimləri kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba qoyun. Artıq yağ udulduqda, tilapiyaya yaşıl salat və qaymaq sousu ilə xidmət edin.
Addım 4
Pəhriz tilapiya kotletləri
Sulu kotletlər tilapiya filetosundan hazırlana bilər. Çox yağlanmasının qarşısını almaq üçün sobada bişirin və ya buxarlayın. Soyudulmuş filesi soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Kıyılmış ətə yumurta, duz və az miqdarda südlə isladılmış ağ çörək əlavə edin. Qarışığı yaxşıca yoğurun. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Əllərinizi soda ilə isladın, bir az qiymə götürün, içərisindən kotlet düzəldin, xırda doğranmış çörək qırıntılarına bükün və xörək qabına qoyun. Doldurduqdan sonra köftələri 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Məhsulları qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, isti xidmət edin.
Addım 5
Balıq şorbası
Tilapia yüngül və ağzı sulayan bir balıq şorbası üçün əsas ola bilər. Fileni yaxalayın, qurutun, xırda doğrayın, duz edin və limon suyuna səpin. Təmizlənmiş və doğranmış yerkökü, kərəviz və cəfəri kökü, pırasa, istiot noxud, duz və qurudulmuş reyhanı suya əlavə edərək tərəvəz suyu bişirin. Hazırlanmış balıqları hazırlanmış qaynar bulyona qoyun və hər şeyi birlikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Şorbanı qurudulmuş reyhanla, dadına görə duz və istiotla mövsüm edin. Qızardılmış ağ və ya dənli çörək ilə xidmət edin.
