Omlet ən populyar səhər yeməyindən biridir. Bununla birlikdə, yüngül, lakin doyurucu bir şam yeməyi üçün də uyğundur. Göbələk və kəklikotu kimi ətirli otlar əlavə edərək omleti daha da dadlı və qidalandırıcı edin.
Vacibdir
-
- Otlar ilə Frittata
- göbələk ilə doldurulur:
- 300 g təzə şampinonlar;
- 6 yumurta;
- 2 xörək qaşığı qaymaq;
- bir çimdik kəklikotu;
- bir çimdik marjoram;
- bir neçə reyhan yarpağı;
- 3 cəfəri budağı;
- 2 diş sarımsaq;
- 100 q parmesan;
- bir qaşıq limon suyu;
- duz;
- qara qara bibər;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
- Göbələk və təzə kəklikotu ilə omlet:
- 4 yumurta;
- 0,25 stəkan qazlı su;
- 0,25 stəkan süd;
- 150 g təzə şampinon;
- kəklikotu göyərti;
- 0,5 soğan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Kəklikotu və digər otların omletə əlavə edilməsi yeməyə yüngül Aralıq dənizi vurğusu verir. Beləliklə, sadə bir omlet deyil, əsl bir İtalyan frittatası hazırlamağa çalışın. Parmesanı rəndələyin. Təzə cəfəri doğrayın, göbələkləri plastik halına salın. Sarımsağı harçla doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın. Dərin bir saxsı qabda və ya şüşə qabda yumurtaları krem, duz və təzə üyüdülmüş qara bibərlə çalın.
Addım 2
Yumurtalı krem qarışığının qabına qurudulmuş kəklikotu və marjoram və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan əlavə edin. Qarışığı yavaşca qarışdırın. Zeytun yağı ilə yağlanmış qızdırılmış bir tavaya tökün. Omleti qızıl qəhvəyi qədər qızardın və digər tərəfə çevirin. Tavanı istidən çıxarın, böyük düz boşqabla örtün və çevirin. Omlet boşqabda olacaq. Tavanı sobanın üstünə qoyun və fritin geri sürüşməsinə icazə verin. Digər tərəfdən qızartın.
Addım 3
Doldurmağı hazırlayın. Zeytun yağını ayrı bir tavada qızdırın və göbələklərin üzərinə əlavə edin. Taxta bir spatula ilə qarışdıraraq onları qovurun. Göbələklərə doğranmış sarımsağı qoyun, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Göbələklər 7-10 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Limon suyu ilə yağlayın, cəfəri ilə çiləyin və qarışdırın. Frittatanı sote göbələklərlə doldurun, doğranmış cəfəri və reyhan yarpaqları ilə çiləyin. Ağ və ya tam taxıl çörəyi ilə tost, İtalyan omleti ilə xidmət edilə bilər.
Addım 4
İsti bişmiş bir omlet çox tez hazırlanır. Soğanı incə halqalara doğrayın, göbələkləri plastik halına salın. Bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki soğanları və göbələkləri qızartın, taxta bir spatula ilə qarışdırın. Su tamamilə buxarlanmalı və soğan qızıl rəngdə olmalıdır.
Addım 5
Dərin bir qabda yumurta və soda çırpın, qarışığın içinə süd tökün və yenidən çalın. Duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Təzə kəklikotunu incə doğrayın və yumurta qarışığına tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Göbələkləri və soğanları mərkəzə yığmaq üçün bir spatula istifadə edin və yumurtanı və süd qarışığını yumşaq bir şəkildə yuxarıya tökün. Omleti möhkəm olana qədər qızartın və düz bir boşqab istifadə edərək digər tərəfə sürün. Omleti əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun və dərhal xidmət edin.
