Qızardılmış qablar ətirli, şirəli və doyurucu olur. Yumşaq balığı dərin qızartın və orijinal mayonez və turşu xiyar sousu ilə servis edin.
Vacibdir
- - 1 kq balıq filesi;
- - 400 qr süd;
- - 40 q buğda unu;
- - 6 yumurta;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- - yarım limonun suyu;
- - doğranmış cəfəri, şüyüd;
- - qızartmaq üçün qarğıdalı yağı;
- - qara bibər, duz, limon dilimləri.
- Sos üçün:
- - 200 q yüksək yağlı mayonez;
- - 4 orta duzlu xiyar.
Təlimat
Addım 1
Balıq filetosunu təxminən 1,5 sm qalınlığında xırda parçalara ayırın, göstərilən günəbaxan yağının yarısını limon şirəsi, bibər və göyərti ilə qarışdırın, duz edin və balıqları bu şoraba yarım saat batırın.
Addım 2
Zülallardan sarısını ayırın, günəbaxan yağının qalan hissəsi ilə qarışdırın, döyün, tədricən un əlavə edin. Ağları çəngəllə ayrıca çırpın, qarışıqla birləşdirin. İncə bir xəmir alacaqsınız.
Addım 3
Yağı dərin yağlı qızartıcıda 170 dərəcə bir istidə qızdırın. Balıq parçalarını xəmirə bir-bir daldırın, səbətə qoyun, 3 dəqiqə qızardın.
Addım 4
Balığı çıxarın, yağın boşalmasını gözləyin, salfetin üstünə qoyun. Sonra gözəl bir yeməyə köçürün, incə doğranmış göyərti ilə çiləyin, limon dilimləri ilə bəzəyin.
Addım 5
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xiyarları hər iki tərəfdən kəsin, soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Mayonez ilə qarışdırın, bir su qayığına qoyun, bişmiş balıqlarla birlikdə xidmət edin.
