Balıq sağlam və dadlı bir məhsuldur. Bədən üçün fosfor və yod kimi zəruri olan mikroelementlərlə zəngindir. Və maraqlı bir sous ilə xidmət etsəniz, bayram və gündəlik masa üçün əla bir yemək olacaqdır.
Vacibdir
-
- 500 g balıq.
- Tərtər sousu üçün:
- 1 çay qaşığı xardal;
- bir çimdik bibər və duz;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- yarım stəkan bitki yağı;
- 3 osh qaşığı. l. sirkə;
- bir neçə zeytun
- qapılar və turşular;
- 2 sarısı.
- Cilalama sousu üçün:
- 1 yumurta;
- 50 q cəfəri;
- 30 q kərə yağı;
- yarım limon.
- Pomidor sousu üçün:
- 400 q pomidor;
- yarım kiçik sarımsaq başı;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- 1 osh qaşığı. l. sirkə;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Balıqları mümkün yollardan birində bişirin. Daha yüngül yeməkləri seçsəniz, mikrodalğalı və ya ikiqat qazan istifadə edin. Məsələn, orta ölçülü bir somon biftek üçün maksimum mikrodalğalı şəraitdə 10 dəqiqə bişirmək kifayət edəcəkdir. Qızardılmış balıq da yaxşıdır. Şirəli saxlamaq üçün onun üçün xəmir hazırlayın. Un, süd və yumurtanı qarışdırın, dəridən və sümüklərdən soyulmuş bir balıq balığını bu qarışığa batırın. Balığı hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 2
Balıq sousunu hazırlayın. Ən sadə seçim klassik tartaradır. Sarıları ağlardan ayırın və bir qaba köçürün. Xardal və sirkə əlavə edin, qarışığı homojen bir kütləə yaxşıca sürün. Tədricən, kiçik hissələrə bitki yağı əlavə edin - günəbaxan və ya zeytun. Bu qarışığı bir qaşıqla istiqamətini dəyişdirmədən sürün, məsələn saat yönünde. Bu müddətdə duz və şəkər, həmçinin bibər əlavə edin. Vahid ağ emulsiyanız olmalıdır. Kapari, zeytun və turşuları kiçik kublar halında kəsin, hazırlanmış sousa əlavə edin və yenidən qarışdırın. Tartareni xidmətə başlamazdan əvvəl hazırlayın, çünki bu sousu soyuducuda belə uzun müddət saxlaya bilməz - təbəqələşməyə başlayır.
Addım 3
Polşa sousu çox incə bir ləzzətə malikdir. Cod kimi yağsız ağ balıqlarla ən yaxşı şəkildə işləyir. Qaynadılmış yumurtaları bişirin, soyun və incə doğrayın. Cəfəri doğrayın və yumurta ilə qarışdırın. Qarışığı ərinmiş yağ və limon suyu, duz ilə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Balıq parçalarını bir boşqaba qoyun və hər birinin üzərinə sousu tökün.
Addım 4
Pomidoru sevirsinizsə, balıqlarınızla birlikdə ləzzətli pomidor sousuna xidmət edin. Sarımsağı xırda doğrayın, bitki yağına qovurun, şəkər və sirkə əlavə edin. Pomidorları qızartın, soyun, incə doğrayın. Onları sarımsaq qabına əlavə edin və davamlı qarışdıraraq orta istilikdə beş dəqiqə bişirin. Zövqünüzə görə duz edin.
