Plov ümumiyyətlə toyuq və ya quzu ilə bişirilir. Ancaq ördək plovunu sınadıqdan sonra yenidən sınamaq istərdiniz.
Vacibdir
- - 1 kq ördək ayağı
- - 1 kq düyü,
- - 100 ml zeytun yağı (bitki yağı mümkündür),
- - 1 kq yerkökü,
- - 3 soğan,
- - 1 acı bibər,
- - 1 baş sarımsaq,
- - 1 osh qaşığı. zirə,
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ördək bacaklarından yağ kəsmək lazımdır. Sonra qazana qoyun, orta istidə qoyun və quru xırıltılanadək qızartın.
Addım 2
Yağ bişirilərkən düyü yaxalanmalıdır ki, təmiz su axsın. Sonra isti su ilə doldurub tərk etməlisiniz.
Addım 3
Yerkökü orta incə zolaqlar, soğan - yarım halqalarda kəsilməlidir. Sonra ətləri sümüklərdən kəsib orta hissələrə bölməlisiniz.
Addım 4
Qırıntıları qazandan çıxarın və içinə yağ tökün, sonra soğanı qoyun və qızartınca 5 dəqiqə qızartın. Sonra ördək əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə yüngül qabığa qədər qızartın. Yerkökü əlavə edin və təxminən 10-15 dəqiqə davamlı qarışdırın.
Addım 5
Bundan sonra istilik orta səviyyəyə endirilməlidir, zirə əlavə edin, qabıqdan soyulmuş sarımsaq başlarını və bütün istiotu qoyun. Qazanın tərkibini tamamilə örtəcək qədər su tökün.
Addım 6
Yemək orta istilikdə təxminən 30-40 dəqiqə bişirilməlidir. Sonra su düyüdən boşaldılır.
Addım 7
Sonra diqqətlə 1 litr qaynar su tökülür. Zövqə görə duz əlavə olunur. Bir qaynadək gətirin və düyü bişənə qədər bişirin. Proses zamanı düyü qarışdırılmamalıdır.
Addım 8
Bütün su buxarlandıqda, atəş minimuma endirilməli, üstünə qalan zirə əlavə olunmalı və qazanın qapağı ilə örtülməlidir. Qazanı az istilikdə təxminən 10 dəqiqə buraxın. Sonra qarışdırın, dərin bir qaba köçürün.
