Yüzdən çox maya xəmir məhsulu var - çörəklər və tortlar, simit və çörək, tortlar və pizza olacaq. Maya xəmiri həm süngərdə, həm də buxarda olmayan şəkildə hazırlanır, mayasız, zəngin, duzlu və şirin ola bilər, buzlanma ilə tökülür, şəkər tozu ilə səpilir, piroqlar və pirojnalar ət, balıq, tərəvəz və meyvələr. Çox sayda maya xəmir məhsulu ya bişirilir, ya da qızardılır.
Vacibdir
-
- Duzlu maya xəmir simitləri
- 1 torba quru maya;
- 1 1/2 stəkan isti su və ya süd
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- 4 stəkan un
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. duz;
- 1 çay qaşığı bal;
- qaba duz.
- Qızardılmış maya xəmir
- 1 torba quru maya;
- 250 q isti süd;
- 8 qaşıq qaşığı. l. şəkər;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- 2 stəkan un
- 4 yumurta;
- 110 g duzsuz kərə yağı;
- bitki yağı;
- toz şəkər.
Təlimat
Addım 1
Duzlu maya xəmir simitləri Fırını 175 ° C-yə qədər qızdırın.
Addım 2
Kiçik bir qabda yumurta çırpın. Böyük bir qaba süd və ya su tökün, səthə maya tökün və qarışdırın. Duz, şəkər və bal əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın və incə bir axında un əlavə edin.
Addım 3
Kəsmə səthinə un səpin. Xəmir taxta və ya mərmərdirsə, tezgahınızın üstündə yoğrmaq olar. Yoğrulmuş xəmiri səpələnmiş bir səthə qoyun və elastik və hamar olana qədər əllərinizlə yoğurun. Bundan sonra onu topa çevirin.
Addım 4
Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın - çörək kağızı ilə düzün. Hamurdan xırda parçaları çimdik, kolbasa gəzdirin və içindən simit qoyun.
Addım 5
Bütün simitlər çörək bişirmə vərəqində olduqda, bir fırça götürün, döyülmüş yumurtaya batırın və parlaq bir parıltı üçün səthə sürün. Kobud duz ilə çiləyin.
Addım 6
Çörək qabını simitlə sobada 10-15 dəqiqə götürün, hətta qızarana qədər bişirin. Simitləri sobadan götürün və sərinləyin. İsti yeyin. Bu simitlər dondurulub isti bir sobada və ya mikrodalğalı sobada isidilə bilər.
Addım 7
Qızardılmış maya xəmirini kiçik bir qaba isti süd tökün. Torbadan mayanı səthə yumşaq bir şəkildə yaydırın. 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və qarışdırın. Çanağı kənara qoyun.
Addım 8
Süzülmüş unu böyük bir qabda duz və şəkərlə birləşdirin. Yumurtaları yaxşıca çırpın və çalın. Maya və yumurta unun içinə tökün və xəmir yoğurun. Yumşaldılmış, dilimlənmiş kərə yağı əlavə edin və yenidən xəmir yoğurun.
Addım 9
Xəmiri içərisindən bitki yağı ilə yağlanmış başqa bir iri qaba köçürün. Yemək filmi ilə örtün və təxminən 2 saat soyuducuda saxlayın.
Addım 10
Yüksəlmiş xəmiri soyuducudan çıxarın. Kiçik parçaları çimdik və 0,25 mm-dən çox qalınlığı olmayan düz tortlara bükün.
Addım 11
Hündür tərəfləri olan qalın divarlı bir qızartma qabda bitki yağı 2-3 santimetr qatına tökün. Xəfif bir dumana qədər qızdırın. Yuvarlanan mətn parçalarını bir-bir aşağı salın, qızartı qəhvəyi olana qədər qızartın. Yağda xarici fraksiyalar görünən kimi onu yeni bir hissə ilə əvəz edin. Bitmiş xəmir parçalarını artıq dəm yeyə bilmək üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun və isti verin və şəkər tozu səpin.
