Yunanıstan mükəmməl kulinariya və orijinal mətbəxi ilə məşhurdur. Soslar yalnız ət və balıq ilə deyil, tərəvəz ilə də istifadə olunan bu ölkədə çox populyardır. Tzatziki sousu, Yunan mətbəxində ən populyardır. Bunun səbəbi ləzzətli dadı, hazırlanmasının asanlığı və az kalorili məzmundur.
Vacibdir
xiyar, sarımsaq, şüyüd, duz, limon, qatıq
Təlimat
Addım 1
Yunan tzatziki və ya tzatziki sousu, kebab və ya giros kimi ənənəvi Yunan yeməkləri üçün mütləq bir ehtiyac olaraq istifadə olunur və tez-tez çörək və tərəvəz çubuqları ilə daldırma şəklində verilir. Ən sadə yeməkləri belə tanrıların yeməyinə çevirə biləcəyi qədər orijinal və incə bir dada malikdir. Bu sousu tez-tez xiyar sousu adlandırırlar, çünki sadə maddələrinə xiyar, sarımsaq, şüyüd, duz, limon və qatıq daxildir. Çox qənaətlidir və tez hazırlanır. Mütəxəssislər, bolqar bibəri, zeytun, cəfəri şəklində lazımsız qatqılarla doldurmağı və ya bitki yağı ilə həddindən artıq yükləməyi məsləhət görmürlər.
Addım 2
Sosu hazırlamaq üçün doğru yoğurt seçməlisiniz. Çox qalın olmamalı, lakin çox axmamalıdır. Xiyar yarım litrlik qatıq konteyner üçün 4 ədəd kiçik miqdarda alınır. Yuyulduqdan sonra uzununa kəsilir və toxum hissəsi qaşıqla çıxarılır. Bunu etmək lazım deyil, amma sonra sous daha maye olacaq. Xiyar kobud sürtgəcdən keçirilir və duzlanır. 15 dəqiqə dayanmalarına icazə verin, nəticədə suyu boşaldılır. Yoğurtu eyni qaba qoyun. Çox maye olarsa, bir müddət cuna və ya qalın bir torbaya qoyub asmaq olar ki, artıq maye şüşə olsun.
Addım 3
Sarımsaq dişlərini soyduqdan sonra sarımsaq presi ilə doğrayın və ya kəskin bıçaqla çox incə kəsin. Sos üçün sarımsağın miqdarı üstünlüklərə görə dəyişdirilə bilər, bəlkə də kimsə çox ədviyyatlı dadı sevmir. Ümumiyyətlə, bu miqdarda qatıq və xiyar üçün üç kiçik dilim kifayətdir; yemək sevənlər bu miqdarı altıya qədər arta bilər. Doğranmış sarımsaq, duz və istiot qarışığa dadına görə əlavə olunur və hərtərəfli qarışdırılır. Yunan sousu həmişə şüyüd ehtiva edir, lakin çoxları otlar olmadan daha yaxşı dadına inanırlar.
Addım 4
Son mərhələdə hazırlanmış qarışıq yüngülcə limon suyu ilə səpilir (heç bir halda sirkə deyil!) Və bir az zeytun yağı əlavə olunur. Sosu yağ ilə səpə bilərsiniz, ancaq bir xörək qaşığı əlavə etməyin, əks halda "ağır" olacaq. Nəhayət qarışdırıldıqdan sonra kulinariya şahı hazır hesab edilə bilər. Konteyner sıx şəkildə bağlanır və soyuducuya bir saat yarım qoyulur. Soyudulmuş Yunan sousunun dadı çox daha yaxşıdır. Aşağı kalorili olduğu əlavə edilə bilər, buna görə diyeterlər və sağlam bir pəhriz tərəfdarları onu təhlükəsiz şəkildə menyusuna daxil edə bilərlər.
