Ətin ləzzəti düzgün şoraba istifadəsindən asılıdır. Kababın bərabər şəkildə qızartılması üçün təxminən eyni ölçüdə kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Hazır kömür və ya briketlərin istifadəsi pişirmə prosesini sürətləndirir.
Vacibdir
- - 2 kq donuz filesi;
- - duz;
- - ketçap;
- - mayonez;
- - sarımsaq;
- - soğan;
- - barbekü;
- - kömürlər;
- - şiş.
Təlimat
Addım 1
Donuz filetosunu bərabər hissələrə kəsin. Təxminən bir kibrit qutusunun ölçüsü olmalıdır. Ədədlərin forması nə qədər düzgündürsə, onları bir şiş üzərinə bağlamaq daha asan olacaq. Orta yağlı ətə üstünlük verilir, buna görə də silsilənin boynundan istifadə edin.
Addım 2
Ayrı bir qabda şoraba hazırlayın. Bərabər miqdarda ketçup və mayonez qarışdırın. Ədviyyat əlavə etmək üçün bir neçə incə doğranmış sarımsaq dişini əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Soğanı halqalara doğrayın və ətlə qarışdırın, duzlamağı unutmayın. Duz miqdarı yalnız zövqünüzə bağlıdır.
Addım 4
Əti və yaranan turşuyu birləşdirin. Kababı şirəli etmək üçün qarışığı 30 dəqiqə saxlamağa qoyun. Bu vaxt ətin öz xüsusiyyətlərini saxlaması və eyni zamanda yumşalması üçün kifayət edəcəkdir.
Addım 5
Ət marinad edərkən kömür hazırlayın. Briketlər istiliyi bir saat saxlayır, adi kömürlər lazımi temperaturu cəmi 40 dəqiqə saxlayır. Hazırlıqlarını kömürlərdən 10-12 sm məsafədə yerləşdirilməli olan bir əllə təyin edə bilərsiniz. Əlinizi 3 saniyədən çox tutmursunuzsa, ətini qızartmaq olar - temperatur təxminən 320 ° C-dir.
Addım 6
Ətləri taxıl boyunca şişirin. Kiçik parçalar kənarlarda, ortada daha böyük parçalar olmalıdır. Bir şişdə parçalar arasında çox böyük boşluqlar olmamalı, bu suyun ətdə qalmasına və eyni zamanda hər tərəfdən yaxşı bişirilməsinə imkan verəcəkdir. İstəyirsinizsə, bir şişdə ətləri soğan və ya donuz ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 7
Şişləri ızgaranın üstünə qoyun ki, onları çevirmək rahat olsun. Pişirmə zamanı kömürün yanmadığından əmin olun.
Addım 8
Kəskin bir bıçaqla bir kəsik edərək ətin yumurtalığını yoxlayın. Parçadan ağ suyu çıxırsa, yemək hazırdır. Yaxşı qızdırılan kömürlərlə təxminən 15 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Addım 9
Limon, təzə soğan və göyərti ilə kabab servis edin.
