Dəniz məhsulları düzgün hazırlamaq çox vacibdir, çünki onu aşmaq çox asandır. Dənizin qiymətli hədiyyəsinin ləyaqətini vurğulayacaq və yeməyə bir tamlıq verəcək zərif bir ət suyu seçmək daha vacibdir. Zəngin bir sousa batırıldığında karides dadının necə çevrildiyinə təəccüblənəcəksiniz.
Zəngin bir karides sousu etmək üçün sadə bir reseptdən istifadə edin. Sizə lazım olacaq:
- 100 q% 20 xama və mayonez;
- 20 q cəfəri və şüyüd;
- 1 duzlu və ya duzlu xiyar;
- 1 şirin bibər;
- 2 diş sarımsaq;
- 50 ml limon suyu;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər.
Bolqar bibərini soyun, sarımsaq dişlərini soyun, şüyüd, cəfəri və xiyar “kötük” in sərt gövdələrini kəsin. Zibilləri atın, qalanını iti bıçaqla çox incə doğrayın. Mayonez və limon suyu ilə xama qarışdırın və tərəvəz qırıntıları əlavə edin. Sosu bibərlə bişirin, yaxşıca qarışdırın və soyuducuda 1 saat saxlayın. Ayrı bir qabda xidmət edin.
Ləzzətli portağal karides sousunu sınayın. Sizə lazım olacaq:
- 2 böyük şirin portağal;
- 100 ml quru ağ vermut;
- 50 q bal;
- 40 q kərə yağı;
- 2 sm zəncəfil kökü;
- 20 ml soya sousu;
- 15 g reyhan;
- 1/2 çay qaşığı duz.
Sos çox axarsa, ona bir qaşıq kartof və ya qarğıdalı nişastası əlavə edərək qatılaşdıra bilərsiniz.
Bir portağalın üzərinə qaynar su tökün, sonra qurudun və dərinin rəngli hissəsini incə bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı bir tencerede və ya dərin bir qabda əridin və hər iki sitrus meyvəsindən suyu tökün. 1 çay qaşığı doğranmış zəncəfil kökü ilə qarışdırın. dad, üstəgəl vermut, soya sousu, bal, doğranmış reyhan və duz. Sosu orta istilikdə 5-7 dəqiqə qaynadın, bişmiş karideslərin üzərinə tökün və süfrəyə vermədən əvvəl 20 dəqiqə saxlayın.
Karides üçün zərif bir qatıq sousu hazırlayın. Sizə lazım olacaq:
- qatqısız 100 q qatıq;
- 1 kiçik xiyar;
- 1 kiçik çili bibəri və ya yarısı böyük;
- 20 ml limon suyu;
- hər biri 10 g nanə və kişniş;
- 1 osh qaşığı. qurudulmuş və ya sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil;
- hər biri 1/3 çay qaşığı şəkər və kimyon;
- 1/2 çay qaşığı duz.
Yaşılları, toxumsuz xiyar və çili bibərini, zəncəfil və qatığı bir qarışdırıcıya və ya yemək maşınına qoyun, limon suyu, kimyon, şəkər və duz əlavə edin. Bütün yeməyi hamar olana qədər çəkin. Sosu ayrıca xidmət edin və ya dərhal karidesin üstünü örtün.
Krem pendir sousu ilə karidesə cəhd edin. Sizə lazım olacaq:
- 400 ml 2,5 süd;
- hər biri 50 q kərə yağı və sərt pendir;
- 40 g un;
- 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 3/4 çay qaşığı duz.
Sos üçün bütün yeməyin buketini aşmamaq üçün yumşaq bir ləzzətlə pendir alın.
Bir tencereyi əvvəlcədən qızdırın, bir parça kərə yağı atın və əriməsinə qoyun, sonra un əlavə edin və qarışıq olmamaq üçün sürətlə qarışdırın. Açıq qəhvəyi olana qədər bir dəqiqə qovurun, sonra nazik bir axarda süd və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Sousu ədviyyat və duz ilə düzəldin və istənilən kıvamda qalınlaşana qədər bişirin. Dərhal masadakı karides ilə soyuyana qədər aparın.
Karidesləri isti pomidor sousuna batıraraq yeni bir dad alın. Sizə lazım olacaq:
- 150 ml qaynadılmış su;
- 2 acı bibər;
- 80 qr bal;
- 60 qr ketçup;
- 50 q adjika;
- 30 ml soya sousu.
Toxumları bibərdən çıxarın və harçla sürtün və ya əzin. Onları bal, ketçup, adjika, soya sousu ilə birləşdirin və isti su ilə seyreltin.
