İstidə, sobada uzun müddət dayanmaq istəmirsiniz. Standart isti yeməklər, tərəvəzlər, meyvələr və süd məhsulları əsasında yüngül, az yağlı, təravətləndirici yeməklərlə əvəz olunmalıdır. Otlar və ədviyyatlar yeməklərinizin daha iştahaaçan olmasına kömək edə bilər.
Təzə tərəvəz salatı
Çox yönlü yay yeməyi tərəvəz salatıdır. Onu az miqdarda bitki yağı, təbii qatıq və ya az yağlı xama ilə dadmaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- 100 qr ağ kələm;
- 1 yetişmiş pomidor
- 1 kiçik xiyar;
- bir dəstə təzə salat;
- 2 saniyə l. konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- az yağlı qatıq;
- 0,5 çay qaşığı dijon xardal;
- dadına görə duz və istiot.
Xiyarları xırda doğrayın, pomidorları daha böyük parçalara ayırın, kələmi xırda doğrayın, kahı yarpaqlarını əllərinizlə yırtın. Dərin bir qabda tərəvəzləri qarışdırın, qarğıdalı əlavə edin. Salatı qatıq, Dijon xardal, duz və istiot sousu ilə qarışdırın, qarışdırın və ağ çörək ilə süfrəyə verin.
Mozzarella və pomidorlu tostlar
Məşhur bir İtalyan qəlyanaltıda bir dəyişiklik. Bu yemək yay səhər yeməyi üçün idealdır, isti tost çay və ya qəhvə ilə verilə bilər.
Tərkibi:
- 4 dilim ağ tost çörəyi;
- 1 ədəd mozzarella;
- 1 yetişmiş ətli pomidor
- kərə yağı;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Ağ çörək dilimlərini hər iki tərəfə də kərə yağı ilə yağlayın, qızartmaya qədər bir qabda qızartın. Hər tostun üstünə bir mozzarella qatını qoyun, üzərinə pomidor dairəsi qoyun və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. Dərhal yeyin, tost isti qalmalıdır.
Yüngül xiyar şorbası
Tartare, okroşka və qazpaçoya alternativ təzə xiyar və yoğurtdan hazırlanan ənənəvi İngilis şorbasıdır. Yalnız bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər; yemək kalsium, C vitamini, qiymətli amin turşuları və liflə zəngindir. İsti havada şorba ən yaxşı soyudulmuş şəkildə yeyilir, üzərinə bir neçə buz kubu əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
1 böyük xiyar;
- 300 ml 10% krem;
- Qatqısız 300 ml az yağlı qatıq;
- 3 osh qaşığı. l. doğranmış kişniş;
- 0, 5 osh qaşığı. l. əzilmiş nanə yarpaqları;
- 1 diş sarımsaq;
- duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Xiyar bir qarışdırıcıda üyüdün, üzərinə qaymaq, xırda doğranmış sarımsaq və qatıq əlavə edin. Yenidən çırpın. Cəfəri, nanə, duz və istiot əlavə edin, soyuducuda 1 saat saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl xiyar dilimləri və bolqar bibəri zolaqları ilə bəzəyin.
İsti makaron salatı
Çox sadə bir İtalyan üslublu yeməyi, doyurucu bir yemək üçün idealdır.
Tərkibi:
- 1 böyük şirin pomidor;
- bir dəstə cəfəri;
- 100 qr grated pendir (tercihen parmesan);
- 100 qr toyuq filesi;
- penne, fettuccine və ya digər buruq makaron;
- bitki yağı;
- limon şirəsi;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
Makaronları qaynar duzlu suda bişirin. Pişirərkən, toyuq filesi ızgara və ya mikrodalğalı soba ilə bişirin, kiçik parçalara ayırın. Cəfəri və pendir doğrayın, pomidorları kiçik kublar halında doğrayın. Makaronları süzgəcə atın, dərin bir qaba qoyun, bitki yağı və limon suyu əlavə edin. Qarışdırın, zövqə görə toyuq, pomidor, pendir və göyərti, istiot əlavə edin. Salatı isti şəkildə verin.
Pomidor və pendir ilə badımcan
Tərəvəz mövsümü üçün universal bir resept. İncə, incə dəri və yumşaq toxumlarla gənc badımcanları istifadə etmək daha yaxşıdır. Mikrodalğalı soba yağ və digər yağların aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- 3 kiçik patlıcan;
- 1 böyük pomidor;
- 100 q yarı sərt pendir;
- 3 diş sarımsaq;
- dadına görə duz və istiot.
Patlıcanları dilimlərə kəsin və mikrodalğalı bir qaba qoyun. Tərəvəzlər yumşalana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Badımcanları yüngülcə duzlayın, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Pomidor dairələrini üstünə qoyun, yeməyi üzərinə pendir səpin və mikrodalğalı sobada yumşalana qədər bişirin. İsti güveçə dad verin, lazım olduqda duz əlavə edin. Qızardılmış tost və ya bir dilim ciabatta ilə xidmət edin.
Meyvə şirniyyatı
Yay üçün ən yaxşı şirniyyat meyvələrdir. Təzə meyvə və giləmeyvə konservləşdirilmiş olanlarla qarışdırıla bilər, qoz-fındıq, qaymaq, dondurma və ya bal əlavə edin. Bu nisbətlər salat üçün istifadə olunan meyvələrdən asılı olaraq zövqə görə seçilir.
Tərkibi:
- 1 şirin alma;
- 0,5 armud;
- 3 konservləşdirilmiş mango dilimi
- 1 kivi və ya bir neçə böyük çiyələk;
- 1 böyük naringi;
- 1 osh qaşığı. l. çam fıstığı;
- 1, 5 çay qaşığı bal;
- 2 osh qaşığı. l. portağal və ya naringi şirəsi;
- 3 osh qaşığı. l. şəkərsiz çırpılmış qaymaq.
Meyvələri soyun, alma və armudları çox incə kəsin, kivi, naringi, manqo və çiyələkləri daha böyük parçalara ayırın. Meyvələri bir qaba qoyun, bir az naringi və ya portağal suyu ilə seyreltilmiş bal əlavə edin. Hər şeyi yavaşca qarışdırın, salatı qabların üzərinə qoyun. Hər porsiyanı çam fıstığı ilə səpin və çırpılmış qaymaqla bəzəyin.
