Ət yeməyinin həqiqətən dadlı olması üçün ət düzgün hazırlanmalıdır. Bir şoraba hazırlamaq əsl bir kulinariya elmidir. Şoraba üçün maddələr ət növündən asılı olaraq seçilir.
Vacibdir
-
- Şoraba 1
- İsti su - 1 litr.
- sirkə - 1 osh qaşığı.
- qırmızı şərab - 1 osh qaşığı.
- soğan - 2-3 əd.,
- yerkökü - 1-3 ədəd,
- kök cəfəri - zirvələri olan 1 parça,
- kərəviz - yarım kök,
- duz - 1 çay qaşığı,
- dəfnə yarpağı - 1-3 ədəd,
- bir neçə noxud qara bibər
- istiot
- şam iynələri - 1-2 xörək qaşığı
- Şoraba 2
- Saltiter 1-2 çay qaşığı,
- kimya
- qurudulmuş lingonberry
- keşniş - 1 çay qaşığı
- soğan - 1 ədəd.
- sarımsaq - 1 diş
- kərəviz
- nanə
- cəfəri - 1 xörək qaşığı
- duz - 3 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Bir şoraba, yeməyin dadını yaxşılaşdıran müxtəlif komponentlərin qarışığıdır. Marinadlama məhsul bişmədən əvvəl həyata keçirilməlidir. Yaşlanma dövrü məhsulun keyfiyyətinə və şoraba tərkibinə bağlıdır.
Addım 2
Et keyfiyyəti müəyyən bir heyvanın növünə və yaşına bağlı olan bir qida məhsuludur. Çeşidinə görə ət əvvəlcə sərt və ya yumşaq ola bilər, yağ miqdarına görə fərqlənir. Marine hazırlamağa başlamazdan əvvəl marinad ediləcək ətin keyfiyyətini düşünün.
Addım 3
Turşu üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə olunur. Bu proses başlamazdan əvvəl ətləri onlarla ovuşdura bilərsiniz. Bir dəstə cəfəri, kərəviz, bir neçə noxud bibəri və qara bibər, bir qaşıq qırmızı bibər üyüdün, üzərinə 1, 5 çay qaşığı duz və bir çimdik kimyon, bir az mixək, darçın və limon qabığı əlavə edin.
Addım 4
Marine etmək üçün hazırlanmış ət parçalarını yüngülcə döyün və yaranan qarışıq ilə ovuşdurun. iş parçasını 24 saat soyuqda saxlayın. Yararlılıq müddəti bitdikdən sonra ət ədviyyatlar əlavə edilmədən maye turşuda marinad edilə bilər.
Addım 5
Bir ov və ya sərt köhnə ətiniz varsa, ilk reseptdəki maddələrdən istifadə edərək şoraba hazırlayın. Soğanı və cəfəri və kərəviz köklərini ət parçalayıcıda incə doğrayın və çevirin. Nəticədə qarışığı bir qazana köçürün və su, sirkə və şərabla örtün. Şoraba duz edin, ədviyyatlarla qarışdırın.
Addım 6
Sonra şam iynələrini tülbentə sarın və şoraba batırın. Parçalara ayrılmış əti emaye qaba qoyun və hazırlanmış şoraba ilə örtün. Bu şəkildə hazırlanmış əti ara sıra qarışdıraraq 24 saat sərin yerdə saxlayın.
Addım 7
Donuz soya sousunda marinad edilə bilər - hazır soya donuz marinadından istifadə edin.
Addım 8
Əti xırda kublar halında kəsin, alınan qarışıqla qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə marinat edin. Duzlu donuz ətini tavada qızardın.
Addım 9
Siqaret çəkmədən əvvəl ət hazırlamaq üçün ikinci reseptdəki maddələrdən istifadə edin - hamısı doğranıb qarışdırılmalıdır. Əti hissə-hissə doğrayın, ədviyyat qarışığı ilə sürtün və perqament kağızı və ya təmiz, qalın bir parça ilə sarın.
Addım 10
İki-üç gün sərin bir yerdə isladın, kağız dəyişdirin və ədviyyat qarışığı ilə yenidən səpin. Bu müalicədən sonra ət qurudula və ya çəkilə bilər.
