Marine edilmiş balqabaq əla qəlyanaltıdır. Zucchini-ni qışa hazırlıq olaraq marinat edə və uzun müddət saxlaya bilərsiniz və ya sürətli reseptə görə bişirib orada xidmət edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Acılı balqabaq üçün:
- 4-5 kiçik balqabaq;
- istiot və qara istiot;
- Dəfnə yarpağı;
- 10 diş sarımsaq;
- bir neçə cəfəri və kərəviz budağı;
- kiçik bir dəstə şüyüd;
- horseradish kökü;
- Şoraba:
- 1,5 litr su;
- 350 ml% 6 sirkə;
- 100 q şəkər;
- 100 duz.
- Nanəli zucchini üçün:
- bir neçə kiçik balqabaq;
- 150 ml alma suyu və ya şərab sirkəsi;
- 150 ml zeytun yağı;
- bir diş sarımsaq;
- 1 isti bibər;
- bir neçə nanə nanəsi;
- dadına görə duz və istiot.
- Göbələkli kabak üçün:
- 2 kiçik balqabaq;
- 150 g şampinon;
- 1 şirin bibər;
- bir limon suyu;
- zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı şərab sirkəsi;
- kəklikotu;
- dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Acılı balqabaq
Şoraba hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələri birləşdirin və şoraba qaynadək.
Addım 2
Kabağı yaxşıca yuyun, soyuq su ilə yuyun və təxminən 2 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Yeri gəlmişkən, duzlama üçün uzunluğu 25 santimetrdən çox olmayan kiçik balqabağın alınması tövsiyə olunur. Qırmızı bibəri uzunlamasına kəsin, sarımsağı və horseradish qabığını soyun. Yaşılları incə doğrayın. Bankaları sterilizasiya edin. Hər birinin altına otlar, sarımsaq və horseradish qoyun. Zucchini dairələrini düzün, isti şoraba ilə örtün. Konservləri yuvarlayın.
Addım 3
Nanəli zucchini
Zucchini hərtərəfli yuyun, 2 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızartın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sarımsağı soyun, incə doğrayın. Toxumdan bibəri soyun, dairələrə kəsin. Zucchini böyük bir qaba qoyun, üstünə sarımsaq və istiot. Nanəni qayçı ilə kəsin və bir qaba əlavə edin. Bir az zeytun yağı tökün. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 4
Sirkəni bir qaynadək gətirin və balqabağın üzərinə tökün. Soyumalarını gözləyin və soyuducuya qoyun. Prinsipcə, onlara bir neçə saat ərzində xidmət edə bilərsiniz, amma bir neçə gün dayanmalarına icazə vermək daha yaxşıdır. Bu resept evdə hazırlanan preparatlara aid edilə bilməz, buna görə qəlyanaltıları çox uzun müddət saxlamayın.
Addım 5
Göbələk ilə salamura edilmiş balqabaq
Kabağı yuyun, soyun və incə zolaqlara kəsin. Bibəri soyun və incə doğrayın. Kəklikotunu yuyun, qurudun və yarpaqları ayırın. Göbələkləri yuyun və doğrayın, beş dəqiqə qovurun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 6
Ayrı bir qazanda sirkə, kəklikotu, limon suyu və 2 xörək qaşığı suyu qarışdırın. Oduna qoyun və qaynadın. Göbələkləri və isti şoraba qarışdırın, bu qarışığı balqabağın üzərinə tökün. Qəlyanaltılara dərhal xidmət edə bilərsiniz.
