Doldurulmuş Hinduşka Necə Bişirilir

Mündəricat:

Doldurulmuş Hinduşka Necə Bişirilir
Doldurulmuş Hinduşka Necə Bişirilir

Video: Doldurulmuş Hinduşka Necə Bişirilir

Video: Doldurulmuş Hinduşka Necə Bişirilir
Video: Hinduşka kababı və doğranılması 2024, Mart
Anonim

Hinduşka pəhriz məhsulu kimi təsnif edilir, çünki tərkibində praktik olaraq yağ yoxdur. Ancaq bu xüsusiyyətin bir mənfi tərəfi də var: bişirərkən ətin quru və sərt olduğu ortaya çıxır. Duzlu suda 12 ilə 24 saat arasında durmaq bu çatışmazlığı aradan qaldırır. Buna görə, quşu nəzərdə tutulan xidmətdən bir gün əvvəl bişirməyə başlamalısınız.

Doldurulmuş hinduşka necə bişirilir
Doldurulmuş hinduşka necə bişirilir

Vacibdir

    • Türkiyə;
    • 1 osh qaşığı. basmati düyü;
    • 1 osh qaşığı. yabanı düyü;
    • 0,5kq yarı hisə verilmiş kolbasa;
    • 0,5kq brisket;
    • xama;
    • 2-3 kərəviz sapı;
    • istiot və qara istiot;
    • keşniş;
    • duz

Təlimat

Addım 1

Quşu yuyun, qalan lələkləri və tükləri götürün. Bağırsaq. Ayaqları alt ayağa, boyuna, qanad uclarına kəsin. Karkası bir qazana qoyun və hinduşkadan suyun kənarına qədər 4-5 sm məsafədə su ilə örtün, cəsədi sudan çıxarın.

Addım 2

1 litr suya 1 səviyyəli xörək qaşığı duz nisbətində suya duz əlavə edin. Kərəviz yuyun və doğrayın. Salamura qoyun. Oraya 1 xörək qaşığı allspice və qara bibər, bir çay qaşığı keşniş əlavə edin. Duzlu suyu 10 dəqiqə qaynadın.

Addım 3

Ədviyyat suyunu otaq temperaturuna qədər soyudun. Hind karkasını qazana geri qoyun. Üzməməsi üçün yüngül bir təzyiqlə aşağı basın. Qapağını bağlayın və 24 saat soyuq bir yerə qoyun.

Addım 4

Basmati və yabanı düyünü birləşdirin (bu cür düyü olmadıqda, müntəzəm uzun taxıl olacaq), yaxalayın. Düyü qarışığını ayrı bir qazana qoyun, üzərinə 3 stəkan qaynadılmış su, duz qoyun və orta istidə 15 dəqiqə bişirin. Qalan suyu boşaltın və düyü sərinləyin.

Addım 5

Döş və soğanı kublar halında kəsin. Onları bir qızartma qabda təxminən 15 dəqiqə qovurun, sonra 1, 5-2 sm hissələrə kəsilmiş kolbasa əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qızartın. Hər şeyi düyü ilə atın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. İçliyi soyudun və sabaha qədər soyuducuya qoyun.

Addım 6

Ertəsi gün hinduşka salamura suyundan götürün və kağız dəsmal ilə qurutun. Quş ətini boynundan və qarnından doğranmış ətlə doldurun və çuxurları tikin. Meyvəni xama ilə sürtün. Bir qola qoyun və 180 ° C-də təxminən 3 saat qızardana qədər sobada bişirin.

Addım 7

Hinduşka sobasından çıxarın. Təxminən 20 dəqiqə dəmlənsin, ipləri çıxarın. Doldurmağı çıxarın. Əti hissələrə bölün. Doldurmağı və boşqabın üzərinə qoyun.

Tövsiyə: