Ənənəvi Wiener Schnitzelin hazırlanması üçün ümumiyyətlə qovurma üçün dana və donuz yağı istifadə olunur. Ancaq qızardılmış donuz əti, toyuq və ya hinduşka ətindən də istifadə edə bilərsiniz. Vyana şnitzel, dadına görə eyni dərəcədə ləzzətli və kartof yan yeməkləri ilə mükəmməl birləşəcəkdir.
Vacibdir
- Dana pirzola üçün 4 ədəd ət (donuz əti, toyuq filesi), hər biri 150 qram olmaqla 0,5 sm parçalara kəsilir
- 2 xörək qaşığı un
- 2 yumurta
- 2 xörək qaşığı süd
- 1-2 diş sarımsaq, doğranmış
- 1,5-2 stəkan çörək qırıntıları
- dadına görə duz və istiot
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı və ya donuz yağı
Təlimat
Addım 1
Kotlet üçün əti soyuq su ilə yuyun, artıq sudan bir az qurudun, azca çalın.
Addım 2
Unu və çörək qırıntılarını dayaz bir qabda birləşdirin.
Addım 3
Ayrı bir qabda 2 xörək qaşığı süd ilə yumurta çırpın, azca duz əlavə edin.
Addım 4
Əti duz, istiot və sarımsaqla sürtün, sarımsaq presindən keçin.
Addım 5
Günəbaxan yağını tökün, tavanın dibini 1, 5-2 sm əhatə edə bilsin.
Addım 6
Hər bir ət parçasını ardıcıl olaraq əvvəlcə bir qab un və çörək qırıntılarına, daha sonra bir qaba yumurta, sonra da una qoyun.
Addım 7
Çörək parçalarını isti yağa batırın, hər tərəfdən 4 dəqiqə qızartın. Artıq yağ qəbul etmək üçün bitmiş şnitzeli kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
