Qızardılmış düyü, Asiya mətbəxinin klassikləri arasında təhlükəsiz şəkildə sıralana bilər. Bu ətirli yemək vətəninin hüdudlarından kənarda da məşhurdur. İstənilən növ ət və tərəvəz köməkçi maddələr rolunu oynaya bilər. Toyuq, yerkökü və yaşıl noxud ilə qızardılmış düyü sınayın.
Toyuq və tərəvəz ilə qızardılmış düyü yalnız razı deyil, həm də çox balanslıdır. Həm də gözəldir, çünki hazırlanmasına yiyələnərək gələcəkdə fərqli maddələrdən istifadə etmək mümkün olacaq və bu şəkildə zövqlə oynayacaqsınız.
Evdə bu yemək ümumiyyətlə bir wokda bişirilir - dərin bir qızartma qab. Belə qablarınız varsa ideal olacaq. Bunun olmadığı təqdirdə ümidsizliyə tələsməyin: adi qızartma qabda misilsiz qızardılmış düyü bişirmək üçün hər şansınız var. Yalnız qalın divarları olması arzu edilir.
Tələb olunan maddələr
Sizə lazım olacaq:
- 1 osh qaşığı. düyü;
- 250 q toyuq əti;
- 150 g yaşıl noxud;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 yumurta;
- 1-2 osh qaşığı. l. soya sousu qaşıqları;
- dadmaq üçün duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Bu yemək üçün uzun dənli düyü götürmək daha yaxşıdır. Basmati, yasemin üçün idealdır.
Toyuqun istənilən yerindən ət istifadə edə bilərsiniz. Həm bud pulpa, həm də döş uyğun gəlir. İstədiyində toyuq hinduşka ilə əvəz edilə bilər.
Təzə və ya dondurulmuş noxud bu yemək üçün faydalıdır. Konservləşdirilmiş qidanın istifadəsi arzuolunmazdır, çünki qızartma prosesində "sıyıq" a çevrilmək riski var. Və bu yeməkdə bunu hiss etmək vacibdir.
Faydalı məsləhət
Mağazada dondurulmuş tərəvəz qarışığı qəbul etmək bişirmə vaxtınıza qənaət edə bilər.
Təzə ət əvəzinə onsuz da istiliklə işlənmiş ətdən istifadə edilməsinə icazə verilir. Həm qaynadılmış, ya da qızardılmış karkas və ızgara toyuq uyğun gəlir. Bu vəziyyətdə, yalnız kiçik parçalara ayrılmalıdır.
Addım-addım bişirmək
İlk addım
Düyü yumşalana qədər qaynadın. Uzun dənli sortların bunu etməsi ümumiyyətlə 25 dəqiqədən çox olmur. Düyü bişməməsi vacibdir, bu yeməyin içində qırıntı olmalıdır. Bunu etmək üçün əvvəlcədən bir neçə suda yuyun.
İkinci addım
Ət və tərəvəz hazırlayın. Yerkökü kublara kəsin və soğanları incə doğrayın. Əti kublar şəklində kəsin.
Üçüncü addım
Bitki yağını tavada qızdırın və ətini qızartın. Bişdikdən sonra çıxarın və yerkökü, soğan və yaşıl noxudu eyni yağa qoyun. Dadmaq üçün duz edin və orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı qapaqla örtün və tərəvəzləri yumşalana qədər tərləyin.
Dördüncü addım
Sarımsaq dişini bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və tərəvəzə əlavə edin.
Beşinci addım
Yumurtanı bir qaba çırpın və döyün, amma çətin deyil. Tavadakı tərəvəzləri bir tərəfə sürüşdürün və döyülmüş yumurtanı boş yerə boşaltın. Bundan sonra kiçik parçalara ayıraraq tez bir zamanda qarışdırmaq vacibdir.
Altıncı addım
Tərəvəzləri yumurta ilə qarışdırın, tavaya ət, düyü və soya sousu əlavə edin. Yeməyi başqa 6-8 dəqiqə qovurun, ara sıra qarışdırın. Əks təqdirdə, düyü qəhvəyi olmayacaq və tərəvəz, toyuq və soya sousunun birliyinin verdiyi kəskin aroma ilə doymaz.
