Gül kələm qarnir ilə bişmiş toyuq yüngül və doyurucu bir yeməkdir. Çox tez hazırlana bilər, buna görə həm nahar, həm də şənlik masası üçün idealdır.
Vacibdir
- - cavan toyuğun 1 cəsədi;
- - 700-800 qr gül kələm;
- - 30-40 qr yağ axını;
- - 1 çay qaşığı adjika;
- - 40-50 ml su;
- - istiot və duz.
Təlimat
Addım 1
İlk addım toyuq cəmdəklərini hazırlamaqdır: yaxşı yuyun, artıq piyləri kəsin, içərisini və xaricini duz və istiot qarışığı ilə ovun. Kərə yağı əridin və toyuqun üstünə fırçalayın. Karkasın üstünə nazik bir adjika təbəqəsi ilə bərabər şəkildə örtün.
Addım 2
Hazır toyuq karkasını bir xəmir qabına qoyun, 50 ml su tökün. Fırını 200 dərəcə qızdırın və içərisinə toyuq olan bir bişmiş qab qoyun. Toyuq suyu istehsal etməyə başlayan kimi istiliyi 180 dərəcəyə endirə bilərsiniz. Zaman zaman toyuğu daha şirəli etmək üçün sərbəst buraxılmış yağla sulamalısınız. Toyuğu bişirmək təxminən bir saat çəkir. Toyuğun hazırlığı bir çəngəllə yoxlanıla bilər: deşmə yerlərində şəffaf şirə çıxmalıdır.
Addım 3
Toyuq bişərkən, gül kələmini qaynatmaq lazımdır. Yemək suyunu yaxşı duzlayın, bir çimdik şəkər və bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Gül kələmini yumşalana qədər bişirin.
Addım 4
Gül kələm bişdikdən sonra artıq suyun boşaldılması üçün bir süzgəcin içinə qoyula bilər.
Addım 5
Hazır bişmiş toyuğu bir yeməyin üstünə qoyun, kələm qarnir, dadına görə otlar əlavə edin. Gül kələm ilə isti toyuq verin.
