Oruc çörəkçilikdən imtina etmək üçün bir səbəb deyil, çünki süd, yumurta, kərə yağı və digər heyvan məhsulları olmasa da, ailə üzvlərinizin ən sevimli desertlərindən biri ola biləcək inanılmaz dadlı peçenye hazırlaya bilərsiniz.
Sadə Yağsız Çərəz resepti
- üç stəkan un;
- bir stəkan şəkər;
- bir stəkan nişasta;
- 1/2 stəkan bitki yağı;
- 3/4 stəkan qaynadılmış su;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- bir çay qaşığı duz;
- bir kisə vanilin və ya bir çay qaşığı vanil ekstraktı.
Unu ələyin, şəkər, vanil, duz, nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırın. Bu qarışığın ortasında kiçik bir depressiya yaradın, sonra içərisinə su və bitki yağı tökün. Sərt xəmir yoğurun.
Hazırlanmış xəmiri təxminən üç-dörd millimetrlik bir nazik təbəqəyə bükün, xəmiri kəskin bıçaqla dördkünc və ya romb şəklində kəsin (xüsusi peçenye istifadə edə və onlarla fiqurlar kəsə bilərsiniz).
Bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə heykəlciklər qoyun və 15-20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Sadə yağsız peçenye hazırdır.
Yağsız kişmiş çərəzləri necə hazırlanır
- dörd stəkan un;
- 300 ml su;
- 1/2 fincan üzüm;
- üç xörək qaşığı şəkər;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- bir çay qaşığı vanilin;
- 1/2 çay qaşığı duz.
Unu ələyin, dərin bir qabda şəkər, duz, vanil və qabartma tozu ilə qarışdırın. Yaranan qarışığa 250 ml su tökün, qarışdırın və xəmirin qatılığına baxın. Çox çətindirsə, daha çox su əlavə edin, sonunda plastik və yapışqan olmamalıdır.
Üzümləri isti suda yuyun, qurudun və xəmirə əlavə edin. Hazır xəmiri təxminən beş millimetr qalınlığında bir təbəqə halına gətirin, dördbucaqlara bölün və hər kvadratı çəngəllə iki-üç dəfə deşin (bu peçenyelərin bişirmə müddətini qısaldır).
Çörək qabını yağlanmış perqamentlə düzün, üzərinə peçenye qoyun və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Çərəzləri üstə qəhvəyi olana qədər bişirin. Çərəzlər xoş qəhvəyi bir rəng əldə edən kimi çevirin və istiliyini 100 dərəcəyə endirərək 30 dəqiqə yenidən sobaya qoyun.
Yağsız yulaf çərəzləri necə hazırlanır
- iki stəkan yulaf ezmesi;
- bir stəkan alma yosunu (armud, şaftalı və ya başqa hər hansı bir ilə əvəz edilə bilər);
- 1/3 fincan kişmiş;
- 1/3 fincan qoz-fındıq (hər hansı bir dadına görə);
- üç xörək qaşığı bal;
- üç xörək qaşığı bitki yağı.
Yulaf ununu yağ əlavə etmədən bir tavada yüngülcə qızardın (lopa biraz qaralmalıdır). Qırıntıları alma yağı, kərə yağı, bal ilə birləşdirin və təxminən 30 dəqiqə oturun (bu, qabıqların şişməsi üçün lazımdır). Zaman keçdikdən sonra yuyulmuş kişmiş və qoz-fındıqları bu kütləyə əlavə edin, qarışdırın.
Çörək qabını perqamentlə örtün, üzərinə xörək qaşığı ilə xəmirdən kiçik yuvarlaq hissələr qoyun və 60-80 dəqiqə 120 dərəcə qızdırılmış sobada qoyun. Bişmiş çərəzləri sərinləyin və verin.
